【サタデープラス】豆腐ラーメンの作り方。埼玉県さいたま市の鎖国メシレシピ【サタプラ】(4月20日)

【サタデープラス】豆腐ラーメンの作り方。埼玉県さいたま市の鎖国メシレシピ【サタプラ】(4月20日)

サタプラ 豆腐ラーメン

2019年4月20日のTBS系『サタデープラス(サタプラ)』ごめんください鎖国メシのコーナーで放送された埼玉県の名物料理「豆腐ラーメン(トーフラーメン)」の作り方をご紹介します。




さいたま市名物豆腐ラーメンのレシピ

材料

※1人分
鶏がらスープの素 小さじ1
(200ccの湯で溶く)
ひき肉 20g
絹ごし豆腐 1丁

<A>
濃口醬油 70cc
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1

水溶き片栗粉 大さじ3
ゴマ油 小さじ1
ラー油 小さじ2
インスタント麺(醤油味)1人前
わかめ 15g
ネギ 適量



作り方

1、鍋に鶏がらスープを入れ、煮立ったら
 ひき肉を入れてほぐしながら煮る。

2、<A>を入れて味付けをする。

3、肉に火が通ったらひし形に切った豆腐を
 入れて約3分煮る。

4、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
 ゴマ油、ラー油で香りづければ豆腐あんの完成。

5、市販のインスタント麺をパッケージ通り
 作ったら、4のあんをかける。

 わかめ、ネギを散らして完成です。

豆腐ラーメンが食べられる場所

豆腐ラーメンは見た目が麻婆ラーメンのようですが、辛みはあまりなく、豆腐が入った醤油ベースのあんがたっぷり乗ったラーメンです。

さいたま市岩槻区にある市民会館いわつき「レストラン大手門」が発祥で、現在では県内でカップラーメンとなって販売されるほど大人気に!

埼玉県を代表するB級グルメでもグランプリを獲得し、今では県外からもわざわざ食べに来る人も多くいるそうです。




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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


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