【あさイチ】和風クリスピーフライドチキンの作り方。鶏手羽元で!市瀬悦子さんのレシピ【NHKゴハンだよ】(4月18日)

【あさイチ】和風クリスピーフライドチキンの作り方。鶏手羽元で!市瀬悦子さんのレシピ【NHKゴハンだよ】(4月18日)

あさいち 和風クリスピーフライドチキン

2019年4月18日のNHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」で放送された「和風クリスピーフライドチキン」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。しょうゆやみりん、練りがらしで下味をつけた骨付き肉に、片栗粉をまぶしてカラッと揚げた和風フライドチキンのレシピです。


和風クリスピーフライドチキンのレシピ

材料

※2人分
鶏手羽元 6本
片栗粉 適量
揚げ油 適量
レモン(くし形切り)適量

<A>
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
練りがらし 小さじ1
溶き卵 1個分
小麦粉 大さじ5

作り方

1、鶏手羽元は骨の両側に沿って深く切り込みを入れて開く。

2、ボウルに<A>を混ぜ合わせて1の鶏肉につけ、片栗粉をしっかりとまぶす。

3、フライパンに揚げ油を深さ2cmほど注ぎ、160度に熱する。(2)を入れて時々返しながら6~7分揚げる。

4、油を切って器に盛り、レモンを添えたら完成です。


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まとめ&感想

今回は市瀬悦子さんの「和風クリスピーフライドチキン」の作り方をご紹介しました。練りがらしの風味が効いたフライドチキン、美味しそうですね☆ぜひ参考にしてみてください。


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