【きょうの料理】蒸し野菜じゃこみそ添えの作り方。大原千鶴さんのお助けレシピ(4月17日)

  • 2019.04.17 (公開)/
  • レシピ
【きょうの料理】蒸し野菜じゃこみそ添えの作り方。大原千鶴さんのお助けレシピ(4月17日)

蒸し野菜のじゃこ味噌

2019年4月17日のNHKきょうの料理「帰宅が遅くなっても大丈夫!仕込みごはん」で放送された「蒸し野菜じゃこみそ添え」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さん。忙しい日に役立つ時短レシピです。




蒸し野菜じゃこみそ添えのレシピ

材料

※2人分
キャベツ 1/4個(200g)
新玉ねぎ 1/2個(50g)
ピーマン 1個(30g)

<じゃこ味噌>
※作りやすい分量
ちりめんじゃこ 大さじ2
ごま油 大さじ1
味噌 大さじ2
青ネギ(小口切り)40g
すりごま(白)大さじ2



作り方

1、キャベツは大きめのざく切り、
 玉ねぎは縦1センチ幅に切り、
 ピーマンは細切りにする。

2、じゃこ味噌を作る。
 フライパンにごま油をひいて中火にかけ、
 ちりめんじゃこを入れて炒める。

 チリチリになったら味噌、青ネギ、
 すりごまを加えてさらに炒める。

 全体によくなじんだら火を止めて
 容器に移し、そのまま冷ましておく。

1と2は時間のある時に仕込んでおくと良い。

3、フライパンをキレイにし、
 1の野菜を入れる。

 水(大さじ2)を上から回し入れ、
 ふたをして中火にかける。

 時々様子を見ながら、
 しんなりとするまで蒸し煮にする。

4、3を器に盛り、じゃこ味噌を添えて完成です。




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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


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