【サタデープラス】ホタルイカの炊き込みご飯の作り方。富山の鎖国メシレシピ【サタプラ】(4月13日)

【サタデープラス】ホタルイカの炊き込みご飯の作り方。富山の鎖国メシレシピ【サタプラ】(4月13日)

サタデープラス ホタルイカの炊き込みご飯

2019年4月13日のTBS系『サタデープラス(サタプラ)』ウド鈴木さんが行くごめんください鎖国メシのコーナーで放送された「ホタルイカの炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。今回訪れたのは富山県。地元民だけが愛する絶品「鎖国めし」とは?




ホタルイカの炊き込みご飯のレシピ

材料

※4人分
茹でホタルイカ 200g

<A>
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 50cc
砂糖 大さじ1.5
塩 少々

米 3合
刻み生姜 大さじ2
刻み昆布 大さじ2
三つ葉 一束



作り方

1、ホタルイカの目玉を取り除き、
 鍋に入れる。

 <A>を加えて火にかけ、2~3分煮る。

2、煮汁に旨味が移ったら、
 ザルにあけて煮汁とホタルイカを分ける。

3、お米をといで炊飯器に入れ、
 2の煮汁を入れて、3合の目盛りまで水を入れる。

 刻み昆布と生姜を乗せて炊飯する。

4、炊き上がったらホタルイカ、三つ葉を
 散らして完成です。

ホタルイカは一緒に炊き込むと固くなって食感が損なわれてしまいます。炊き上がってから加えることで、プリプリのまま味わえますよ☆




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まとめ&感想

今回は富山県で話題の鎖国飯「ホタルイカの炊き込みご飯」の作り方についてご紹介しました。地元民が愛する絶品料理をその地に行かなくても食べられるのは嬉しいですね!ぜひ参考にしてみてください。




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