【ノンストップ】具だくさんタケノコ豚汁の作り方!笠原将弘さんのレシピ【おかず道場】(4月2日)-

【ノンストップ】具だくさんタケノコ豚汁の作り方!笠原将弘さんのレシピ【おかず道場】(4月2日)-

具だくさん筍豚汁

2019年3月30日のフジテレビ系『ノンストップ』笠原将弘のおかず道場で放送された、具だくさんタケノコ豚汁の作り方をご紹介します。具としてだけでなく汁にも筍を贅沢に使い、春の訪れを感じさせる味噌汁です。




具だくさんタケノコ豚汁のレシピ

材料

※4人分
たけのこ(下茹で済み)2本
豚バラ薄切り肉 200g
大根 1/5本(200g)
ニンジン 1/2本(100g)
こんにゃく 1枚

<A>
だし汁 800cc
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2

味噌 大さじ4
木の芽 少し



作り方

1、たけのこは皮をむいて半割にし、
 鍋に入れる。

 かぶるくらいの水を入れて
 2~3分下茹でし、水にさらして
 水気を切る。

下茹でしたたけのこをもう一度茹でることで、すっきりとした味わいに仕上げます。

 穂先はくし形に切り、根元はすりおろす。

2、大根と人参はいちょう切りにする。
 こんにゃくは1センチ幅に切り、
 水から下茹でする。

 豚肉は長さを3等分にする。

3、フライパンを中火で熱し、
 2の豚肉を炒めてほぐす。

 1のたけのこの穂先、2の大根、
 ニンジン、こんにゃくを加えて
 肉の脂を絡めながら煮る。

4、<A>を加えてひと煮立ちさせ、
 アクを取り、弱火にして7~8分煮る。

5、味噌を溶き入れ、1のすりおろした筍を
 加えてさっと煮る。

すりおろしたタケノコで風味をアップ!

 器に盛り付け、木の芽を添えたら
 完成です。




まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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