【ノンストップ】アジとたたきゴボウの南蛮漬けの作り方。笠原将弘シェフのレシピ【おかず道場】(5月7日)

【ノンストップ】アジとたたきゴボウの南蛮漬けの作り方。笠原将弘シェフのレシピ【おかず道場】(5月7日)

笠原将弘 アジとたたきゴボウの南蛮漬け

2019年5月7日のフジテレビ系『ノンストップ』笠原将弘のおかず道場で放送された「アジとたたきゴボウの南蛮漬け」の作り方をご紹介します。


アジとたたきゴボウの南蛮漬けのレシピ

材料

※4人分
アジ(3枚におろしたもの) 大2尾
ごぼう 1本

<A>
酢 大さじ6
砂糖、薄口しょうゆ 各大さじ3

塩、一味唐辛子 各少々
小麦粉、揚げ油 各適量
すりごま(白)大さじ2
万能ねぎ(小口切り)5本


作り方

1、ごぼうはよく洗い、鍋に入る長さに切る。
 鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、
 柔らかくなるまで中火で茹でる。

 湯を切って包丁の腹で叩き割り、
 3センチ長さに切る。

2、ボウルに<A>を混ぜ合わせ、
 1を熱いうちに浸ける。

3、アジは小骨を除いて一口大に切り、
 塩と一味唐辛子を全体にふり、
 小麦粉をまぶす。

4、170度に熱した油に3を入れて、
 4~5分揚げる。

5、4を2に加えて混ぜ、すりごまをまぶす。

 器に盛り、万能ねぎを散らして完成です。
 

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