【NHKごごナマ】かぶの春パスタの作り方!ボルサリーノ関さんのレシピ【きわめびと】(3月8日)

【NHKごごナマ】かぶの春パスタの作り方!ボルサリーノ関さんのレシピ【きわめびと】(3月8日)

きわめびと かぶの春パスタ

2019年3月8日のNHKごごナマ助けて!きわめびと」まごころ旬ごはんのコーナーで放送された、かぶの春パスタの作り方をご紹介します。




かぶの春パスタのレシピ

材料

※2人分
かぶ 2個
かぶの葉 2個分
スパゲッティ(1.6mm) 160g
豚バラ肉(塊) 100g
にんにく 1かけ
赤とうがらし(小口切り) 1本
レモン(国産) 1/2個
白だし 大さじ2
柚子(ゆず)こしょう 小さじ1/3
オリーブ油 大さじ1+1/2
塩 適量
黒こしょう (粗びき) 適量



作り方

1、鍋にたっぷりの湯を沸かし、
 塩を加えてスパゲッティをゆでる。

袋の表示時間より1分間短く茹でます。

2、パスタがゆで上がったら、ゆで汁を大さじ3とりおき、
 ざるに上げて湯を切る。

3、かぶは葉を切り離す。
 葉と茎は5㎝長さに切る。

 かぶは皮付きのまま、1個はすりおろし、
 もう1個は12等分のくし形切りにする。

3、豚バラ肉は1.5㎝長さ、3㎜厚さに切る。
 にんにくは縦半分に切って芯の部分を
 取り除き、薄切りにする。
 赤とうがらしは種を取り、2等分にする。

4、オリーブ油をひいたフライパンに、
 にんにくと赤とうがらしを入れて炒め、
 香りが立ったらいったん取り出す。

5、豚バラ肉を入れて炒め、火が通ったら
 かぶと茎を加えて炒める。

 さらにスパゲッティのゆで汁、
 白だしと柚子こしょうを混ぜたもの、
 塩を加えてレモンをしぼる。

6、ゆでたスパゲッティとすりおろしたかぶと
 かぶの葉、4のにんにくと赤とうがらしを加え、
 水気をとばしながら炒める。

7、器に盛り、黒こしょうをふる。
 すりおろしたレモンの皮を散らして完成です。




まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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