【ヒルナンデス】家政婦マコさんのレシピ3月6日放送分まとめ。新じゃが&新玉ねぎ、ポリ袋でよだれ鶏、チャーシューなど

【ヒルナンデス】家政婦マコさんのレシピ3月6日放送分まとめ。新じゃが&新玉ねぎ、ポリ袋でよだれ鶏、チャーシューなど

ヒルナンデス マコさん

2019年3月6日の日本テレビ系『ヒルナンデス』で放送された、つくりおき専門家政婦のmako(マコ)さんのレシピをご紹介します。今日は新じゃが新たまねぎで食卓彩る時短レシピです。マコさんお得意のポリ袋レシピでは、簡単よだれ鶏やチャーシューも披露してくれました。


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3月6日放送のレシピ一覧

じゃがいもの下茹で(電子レンジ)

<材料>
新じゃが
ポリ袋(加熱調理可のもの)

<作り方>
1、新じゃがを水を張ったボウルに入れ、
 丸めたアルミホイルでこすって汚れを落とす。

アルミホイルでこすることで皮の栄養分を残したまま、土だけを取り除くことができます。

2、じゃがいもの水気を切って
 包丁で一周切れ目を入れる。

 ポリ袋に入れて口を軽く閉じ、
 電子レンジで15分(じゃがいも約10個)加熱する。

3、じゃがいもが柔らかくなった
 布巾などで包んで皮を両側から
 引っ張って剥がす。

キムチのヨーグルトポテトサラダ

<材料>
下茹でしたじゃがいも
きゅうり
キムチ
ヨーグルト
こしょう
ごま油

<作り方>
1、じゃがいもは皮ごと一口大に切る。
 きゅうりは乱切りにする。

2、保存容器に1とキムチ、
 ヨーグルトを入れて和える。

3、ごま油、こしょうで味を調えたら完成です。

乳酸菌のW効果で便秘解消に役立ちます。

ポテトとトマトの紅白スープ

<材料>
下茹でしたじゃがいも
牛乳

オリーブオイル
トマトジュース

<作り方>
1、じゃがいもの皮をむいてポリ袋に入れ、
 袋の上から軽く潰す。

2、牛乳、塩、オリーブオイルを加えて
 さらによく混ぜて潰したら、
 グラスに半分くらいの高さまで入れる。

3、トマトジュースにオリーブオイルを加え
 2に注いだら完成です。

新じゃがのみそポテト

<材料>
下茹でしたじゃがいも
みそ
みりん
砂糖
揚げ油

<作り方>
1、みそ、みりん、砂糖を混ぜて
 タレを作る。

2、じゃがいもを皮ごと一口大に切り、
 油でカラッと揚げる。

3、油を切って1のタレをかけたら完成です。

新玉ねぎとキウイののメキシカンサラダ

<材料>
新玉ねぎ
キウイ
ハム
オリーブオイル
タバスコ

<作り方>
1、新玉ねぎを薄切りにし、
 お皿に敷く。

2、薄切りにしたキウイを1に乗せ、
 塩を全体にふる。

 オリーブオイルを回しかけ、
 タバスコを数滴垂らしたら完成です。


新玉ねぎの丸ごとごはん

<材料>
新玉ねぎ
コーン
ベーコン
お米
コンソメ
マーガリン

<作り方>
1、お米をといで炊飯器に入れ、
 分量の水を注ぐ。

2、新玉ねぎは皮をむいて
 1に入れる。

 ベーコンを細かく切って加え、
 コンソメ、バター、コーンを加え、
 炊飯する。

3、炊き上がったら玉ねぎを崩し、
 全体をさっくりと混ぜて完成です。

手羽元のトマト煮込み

<材料>
ハム
手羽元
新玉ねぎ
コンソメ
エリンギ
トマトジュース

<作り方>
1、ハムはパックのまま、上から包丁で
 十字に切れ込みを入れて4等分に切る。

2、炊飯器に手羽元、1のハム、
 皮をむいた新玉ねぎを入れる。

 コンソメを振り入れ、エリンギを
 手で割いて加える。

3、トマトジュースを浸るくらいに加え、
 炊飯したら完成です。

きゅうりのイタリアンチーズ焼き

<材料>
きゅうり

オリーブオイル
コンソメ
ハーブ
粉チーズ

<作り方>
1、きゅうりは縦に薄切りにし、
 トースターの天板に並べる。

2、塩、オリーブオイル、コンソメ、
 粉チーズ、ハーブをかける。

3、トースターで表面に焼き色がつくまで
 焼いたら完成です。

豆腐のヘルシー唐揚げ

<材料>
凍らせた豆腐
生姜(すりおろし)
しょうゆ
みりん

片栗粉

<作り方>
1、豆腐を解凍し、手でしぼって水分を切る。

 一口大にちぎってポリ袋に入れ、
 しょうゆ、みりん、生姜を加えて
 袋の上から混ぜる。

2、1を適量取って形を整え、
 片栗粉をまぶす。

3、熱した油でカラッと揚げたら完成です。


三色からあげ

<材料>
鶏もも肉
ゆかり
ふりかけ
ごましお

唐揚げ

<作り方>
1、鶏もも肉は一口大に切り、
 ポリ袋に3つに分けて入れる。

2、それぞれにゆかり、ふりかけ、
 ごましおと酒を入れてなじませる。

3、片栗粉をまぶして油でカラッと
 揚げたら完成です。

チーズドッグ

<材料>
さけるチーズ
サンドイッチ用の食パン
溶き卵
パン粉
揚げ油
ケチャップ

<作り方>
1、さけるチーズを二つにさく。

2、食パンに1のチーズを乗せ、
 端からくるくると巻く。

3、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、
 油で揚げる。

 ケチャップをかけて完成です。

油で揚げないアレンジ揚げ物

<材料>
お好みの具材(えび、春野菜など)
マヨネーズ
パン粉

<作り方>
1、お好みの具材にマヨネーズを塗り、
 パン粉をまぶす。

2、トースターで焼き色がつくまで焼いたら完成です。

牛ブロック肉のポリ袋アレンジ調理3品

<材料>
牛ヒレ肉ブロック
塩コショウ

<ローストビーフ>
みりん、ニンニク、しょうゆ

<タリアータ>
オリーブオイル、レモン、粉チーズ

<わさびマヨネーズ>
新玉ねぎ
パプリカ
わさび
マヨネーズ

<作り方>
1、肉はフォークで表面をさして
 塩コショウで下味をつける。

2、熱したフライパンに入れて
 表面に焼き色をつけたら
 ポリ袋に入れて口を閉じる。

3、鍋に多めの湯を沸かし、底に皿を敷く。
 皿の上に2の肉をゆっくり入れ、
 1時間ほど余熱で火を通す。

4、取り出して薄切りにする。

5、鍋にポリ袋に残った肉汁を入れて
 しょうゆ、みりん、ニンニクを加えて
 軽くにつめる。

 1/3のお肉にかけて、ローストビーフの完成。

6、1/3のお肉にレモン汁を絞り、
 オリーブオイル、粉チーズをかけて
 タリアータの完成。

7、薄切りにした玉ねぎ、パプリカに
 マヨネーズとわさびを加えて和える。
 残りのお肉にかけて、わさびマヨネーズかけの完成。

豚バラブロック肉のポリ袋アレンジ調理

<材料>
豚バラブロック肉

コショウ

ブロッコリー
パプリカ

オイスターソース
レモン

<作り方>
1、肉はフォークで表面をさして
 塩コショウで下味をつける。

2、熱したフライパンに入れて
 表面に焼き色をつけたら
 ポリ袋に入れて口を閉じる。

3、鍋に多めの湯を沸かし、底に皿を敷く。
 皿の上に2の肉をゆっくり入れ、
 1時間ほど余熱で火を通す。

4、一口大に切り、ブロッコリーとパプリカと
 一緒に炒める。

5、オイスターソース、または塩&レモンで
 味付けをする。


豚肩ロース肉ブロックのアレンジ調理

<材料>
豚肩ロース肉
塩コショウ

<A>
新玉ねぎ(薄切り)
めんつゆ
一味唐辛子
マヨネーズ

<B>
味噌
刻みネギ

<作り方>
1、肉はフォークで表面をさして
 塩コショウで下味をつける。

2、熱したフライパンに入れて
 表面に焼き色をつけたら
 ポリ袋に入れて口を閉じる。

3、鍋に多めの湯を沸かし、底に皿を敷く。
 皿の上に2の肉をゆっくり入れ、
 1時間ほど余熱で火を通す。

4、<A>を混ぜてソースを作る。
 薄切りにしたお肉にかけたら
 新玉ねぎチャーシューの完成。

5、ポリ袋に残った煮汁を鍋に移し、
 <B>を加えて煮詰める。

 スライスしたお肉にかければ
 ネギみそローストポークの完成。

鶏むね肉チャーシュー

<材料>
鶏むね肉

しょうゆ
顆粒だし
ねぎ(青い部分)

<よだれ鶏ソース>

キムチ
ねぎ
ごま油

<作り方>
1、小さめの鍋に鶏むね肉、
 酒、しょうゆ、顆粒だしを入れ、
 ネギを乗せる。

2、ふたをして30分ほど煮込む。

3、食べやすく切ってお皿に盛り付ける。
 ※鶏チャーシューの完成。

4、よだれ鶏にアレンジする。
 スライスした鶏チャーシューにお酢を少量かける。
 キムチとねぎを刻んで乗せ、ごま油をかけたら完成。

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マコさんの著書ラインナップ

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