【男子ごはん】広末涼子さんのパエリアの作り方!ひなまつりパーティーに役立つレシピ(3月3日)-

【男子ごはん】広末涼子さんのパエリアの作り方!ひなまつりパーティーに役立つレシピ(3月3日)-

男子ごはん パエリア

2019年3月3日のテレビ東京『男子ごはん』で放送された、ひなまつりパーティーにピッタリ「魚介&野菜たっぷりパエリア」のレシピをご紹介します。




魚介&野菜たっぷりパエリアのレシピ

材料

※3~4人分
インディカ米 2合   
ムール貝 8個  
アサリ(砂抜き済み) 200g  
頭付きえび 大8尾   
イカ 1杯  
トマト 1/2個  
赤パプリカ 1/4個   
ズッキーニ 1/3本  
玉ねぎ 小1/2個  
みじん切りのにんにく 1かけ分   
サフラン 2つまみ  
チキンブイヨン 1袋(5~6g)  
白ワイン 大さじ1   
オリーブオイル 大さじ2.5  
水 350㏄  
塩・粗びき黒こしょう 各適量   
カットレモン 適量  
イタリアンパセリ 適量



作り方

1、ムール貝はたわし等で殻を
 よく洗って、足糸を抜く。

 アサリは殻をこすり合わせながら
 洗って水気を切る。

 エビは洗って背ワタを取り除く。

 イカは内臓を外して胴と足に分けて引き抜く。
 胴は内臓と軟骨を取り出し、
 キッチンペーパで水気を拭きながら
 皮を剥き、輪切りにする。
 足は内臓と足の先を切り落として
 食べやすく切る。

2、玉ねぎはみじん切りにし、
 赤パプリカ、トマト、ズッキーニは
 1cm角に切る。

3、パエリア鍋を熱してオリーブ油(大さじ1/2)を引き、
 2の野菜、にんにくを入れて炒め、
 しんなりしたら取り出す。

4、パエリア鍋にオリーブ油(大さじ1)を足し、
 1の魚介を加えてサッと炒める。

 エビの色が変わったら白ワインを加えて
 アルコール分を飛ばし、汁ごと取り出す。

5、パエリア鍋を熱してオリーブ油(大さじ1)を足し、
 インディカ米を加えて炒める。

 油が回ったら水、ブイヨン、サフランの順に加えて、
 塩、黒こしょうを振って混ぜる。

6、5の上に3、4(出てきた汁ごと)を美しく並べて蓋をして、
 弱めの中火で12~15分炊く。

 火を止めてそのまま5~10分蒸らす。

7、カットしたレモン、イタリアンパセリを
 振って完成です。




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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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