【ノンストップ】豪華海鮮ちらし寿司の作り方!クラシルのひなまつりレシピ(2月27日)

【ノンストップ】豪華海鮮ちらし寿司の作り方!クラシルのひなまつりレシピ(2月27日)

ノンストップ 海鮮ちらしずし

2019年2月27日のフジテレビ系『ノンストップ』きょうのおしゃレシピ!で放送された「豪華海鮮ちらし寿司」の作り方をご紹介します。料理動画サイト「クラシル」で話題のひなまつりにピッタリのレシピです。




豪華海鮮ちらし寿司のレシピ

材料

※4人分(18cm×18cmのケーキ型1台分)
<酢飯>
ごはん (温かいもの) 600g
酢 40ml
砂糖 大さじ1.5
塩 小さじ1.5

レンコン 50g

<A>
お湯 1000ml
酢 大さじ1

<B>
水 100ml
酢 50ml
昆布茶 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
塩 ひとつまみ

<薄焼き卵>
溶き卵 2個分
砂糖 大さじ1
サラダ油 小さじ1

菜の花 100g
サーモン (刺身用) 150g
マグロ (刺身用) 150g
ねぎとろ 100g
イクラ 20g



作り方

1、酢飯を作る。
 ボウルに酢、砂糖、塩を入れて混ぜる。
 温かいごはんに加え、しゃもじで切るように
 混ぜてから冷ます。

2、酢レンコンを作る。
 レンコンを花型に飾り切りする。
 鍋に<A>を入れて沸騰したら
 レンコンを入れて5分茹でる。

 ボウルに合わせた<B>に30分漬ける。

3、薄焼き卵を作る。
 ボウルに溶き卵と砂糖を入れ、混ぜる。

 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、
 卵液を流し入れ、片面が焼けたら裏返し、
 10秒程焼いて取り出す。

 クッキー型の反対側などを使って、
 丸型にくり抜く。

4、菜の花は耐熱ボウルに入れ、ラップをし、
 600Wの電子レンジで1分半加熱する。

 水気を絞って一口大に切る。

5、トッピングの刺身は薄切りにする。

6、ケーキ型にサランラップを敷き、
 酢飯の半量、ねぎとろ、酢飯の残りの順に
 ねぎとろを間に挟んで詰めてしっかり押し、
 逆さにしてお皿に出す。

7、上に酢レンコン、卵、刺身を綺麗に並べ、
 イクラをのせて完成です。




まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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