【ソレダメ!】さんまの湯煮の作り方!旬の食べ物!産地のプロおすすめの食べ方!-

  • 2017.09.14 (公開)/
  • レシピ
【ソレダメ!】さんまの湯煮の作り方!旬の食べ物!産地のプロおすすめの食べ方!-

9月13日放送のテレビ東京『ソレダメ』では、
日本全国の秋の味覚のベストな食べ方を教えてくれました。

ここでは産地のプロが直伝するサンマの「湯煮」を紹介します。

番組で紹介された情報をまとめたので、参考にしてくださいね。

さんまの湯煮の作り方

本場、北海道で地元の人に愛されてきたという
魚の生臭さを解消する美味しい食べ方です。

【材料】
サンマ

魚醤

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【作り方】
①沸騰したお湯に、塩と魚醤を入れます。
※番組では、塩は一つまみ程度、魚醤は2回しほど入れていました。

②水洗いしたサンマを丸ごと入れ、
とろ火に落として5分ほど煮れば完成です。

低温でサッと煮ることで、脂を落とし過ぎず、
しっとりとやわらかく煮ることができるそうです。

このさんまの湯煮は冷蔵庫で保存出来る上に、
ポン酢をかけてそのまま食べたり、
醤油で煮つけたりと色々なバリエーションが楽しめます。

まとめ

塩焼き以外の食べ方はあまり思いつかなかったので、参考になりました。

アレンジもきくので、色々活用してみたいと思います。

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