【男子ごはん】青椒肉絲のあんかけチャーハンの作り方!大人気のチャーハン&餃子レシピ(2月17日)-

【男子ごはん】青椒肉絲のあんかけチャーハンの作り方!大人気のチャーハン&餃子レシピ(2月17日)-

男子ごはん チンジャオロースあんかけチャーハン

2019年2月17日のテレビ東京『男子ごはん』チャーハン&餃子企画11弾で放送された、チンジャオロースあんかけチャーハンの作り方をご紹介します。


チンジャオロースあんかけチャーハンのレシピ

材料

※2人分
豚肩ロース肉(かたまり)250g
ピーマン 3個
たけのこ水煮 90g
生姜(千切り) 1片
塩 適量
黒コショウ 適量
ごま油 大さじ1

<A>
水 150cc
鶏がらスープの素(半練り)小さじ1/3
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ1

<チャーハン>
固めに炊いたご飯 500g
卵 2個
ニンニク、生姜(みじん切り)各1片
塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1

作り方

1、豚肩ロース肉は繊維に沿って細切りにし、塩コショウで下味をつける。

2、ピーマン、たけのこは縦細切りにする。<A>は混ぜ合わせておく。卵は溶いておく。

3、炒飯を作る。フライパンにサラダ油を入れて熱し、みじん切りのニンニク、生姜を中火で炒める。香りが出てきたら卵を入れて、ご飯を入れて卵に押し付けながらほぐす。全体に卵液が行きわたったらフライパンをゆすりながら炒め合わせる。全体がパラっとしてきたら塩(小さじ1/2)をふって混ぜる。

4、青椒肉絲のあんを作る。フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。

5、肉の色が変わったらピーマンを加えて、全体に油が回ったらたけのこと千切り生姜を加えて中火で手早く炒める。ある程度火が入ったら混ぜ合わせた<A>を入れ、とろみがつくまで混ぜる。

6、お椀にチャーハンを入れてお皿にあける。上から青椒肉絲のあんをかけたら完成です。


同じ日に放送されたレシピ

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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。


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