【青空レストラン】きんこ芋・芋蜜ムースプリン の通販、お取り寄せ方法!三重県志摩市で話題の黄金の干し芋

【青空レストラン】きんこ芋・芋蜜ムースプリン の通販、お取り寄せ方法!三重県志摩市で話題の黄金の干し芋

青空レストラン 干し芋

2019年1月26日の日本テレビ系『満点!青空レストラン』で放送された、三重県志摩市で食べられている黄金の干し芋「きんこ芋」のお取り寄せ方法をご紹介します。




三重県志摩市のきんこ芋

青空レストラン きんこ芋

きんこ芋とは、サツマイモの一種である隼人芋を使用した干し芋で、三重県志摩市の郷土食として親しまれています。

きんこの名前の由来は、干したナマコ(金ん子・きんこ)に形が似ていたためと言われています。

きんこはカロテンを多く含み、またアルカリ性の食品であることなどから、漁師のスタミナ食としても重宝されてきました。

艶やかなべっこう色をしており、味は素朴であっさりとした甘味と、もっちりとやわらかい食感が特徴です。



購入・お取り寄せ

今回紹介されたのは伊勢市にある上田商店さんのきんこ芋と、芋密ムースプリンです。

上田商店さんの公式ホームページ、または青空レストランの公式サイトから購入できます。

✓上田商店の公式サイト
✓青空レストラン公式サイト

また、上田商店さんではありませんが、伊勢市のきんこ芋を楽天ショップでお得に購入することができます。

こちらはきんこ芋を使ったようかんです。

番組で紹介されたアレンジレシピ

きんこ芋のバター焼き

<材料>
きんこ芋
バター

<作り方>
1、きんこ芋に串を刺して、
 網に乗せて両面焼く。

2、バターを乗せて、溶けたら完成です。

きんこ芋の生ハム巻き

<材料>
きんこ芋
クリームチーズ
生ハム

<作り方>
1、きんこ芋を半分に切る。

2、適当な大きさに切ったクリームチーズを
 きんこ芋で挟み、生ハムで巻いたら完成です。

きんこ芋のかき揚げ

<材料>
きんこ芋
てんぷら粉
青のり

<作り方>
1、きんこ芋は細切りにする。

2、てんぷら粉粉を水で溶いて
 衣を作り、青のりを入れて混ぜる。

3、揚げ油を熱し、きんこ芋を
 2の衣にくぐらせて入れる。

4、カラッと揚がったら完成です。

きんこ芋の酢豚

<材料>
きんこ芋
豚肉(ブロック)
塩コショウ
片栗粉

パプリカ(赤・黄)
青ネギ

黒酢
てんさい糖
紹興酒
しょうゆ

<作り方>
1、豚肉を一口大に切り、
 塩コショウで下味をつけたら
 片栗粉を全体にうすくまぶす。

2、油を熱したフライパンで1の肉と
 食べやすく切ったパプリカを焼く。

3、豚肉に火が通ったら、黒酢、てんさい糖、
 紹興酒、しょうゆを加えて煮絡める。

4、とろみがついたら青ネギを散らして完成です。




まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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