【あさイチ】ステーキ丼のレシピ!オージービーフで彩り鮮やかステーキごはん【みんな!ゴハンだよ】

【あさイチ】ステーキ丼のレシピ!オージービーフで彩り鮮やかステーキごはん【みんな!ゴハンだよ】

あさいち ステーキ丼

2019年1月10日のNHKあさイチ「みんな!ゴハンだよ」で放送された、日・豪コラボステーキ丼の作り方をご紹介します。教えてくれたのはオーストラリア出身のシェフ、マシュー・クラブさん。お手頃なオージービーフを使って作る贅沢なビフテキ丼、ニンニクやレモン汁を合わせた特製ダレの作り方も必見です!




ステーキ丼のレシピ

材料

※2人分
牛肉(ステーキ用)1枚(200g)
ししとうがらし 4本
れんこん 150g
温泉卵 2個
サラダ油 大さじ1
バター 40g
塩 適量
こしょう 適量
アボカド 1個
みつば 1束
ご飯(温かいもの)適量

<A>
レモン汁 1/2個分
EXVオリーブ油 大さじ1

<B>
にんにく(みじん切り)小さじ1/2
しょうが(すりおろす)小さじ1/2

<C>
しょうゆ 大さじ1
レモン汁 1/2個分



作り方

1、れんこんは皮をむいて縦半分に切り、
 5mm厚さの半月形に切る。

2、ししとうがらしはヘタを取る。
 熱したフライパンに入れて
 焼き色をつけたら取り出す。

3、牛肉に塩コショウ(各少々)をふる。

 フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れる。
 焼き色がついたらひっくり返す。

 バターを加えて両面をしっかりと
 色が変わるまで焼いたら取り出し、
 ラップをかけてしばらく休ませる。

4、同じフライパンにレンコンを入れ、
 こんがりと焼き色がつくまで焼いて
 取り出す。

5、アボカドディップを作る。
 アボカドは種と皮を取り除き、
 ボウルに入れてフォークの背で潰す。

 <A>、塩コショウ(各少々)を加え、
 みじん切りにした三つ葉の軸も入れて
 よく混ぜ合わせる。

6、4のフライパンに<B>を入れて熱し、
 香りが立ったら<C>を加えて
 さっと混ぜ合わせる。

7、器にご飯を盛る。

 焼いた牛肉を幅5mmのそぎ切りにして
 れんこんと交互に1周するように
 ご飯の上に並べる。

 中心にアボカドディップを乗せ、
 真ん中をくぼませて温泉卵を乗せる。

 半分に切ったししとうを散らす。

8、6のソースを回しかけ、
 三つ葉の葉を散らせば完成です。 




まとめ&感想

オージービーフはスーパーでも手軽に買えて、また赤身が多く脂っこくないので我が家でもよく購入しています。どんぶりにすることでさらにボリューム満点で食べ盛りの男の子も満足できそうですね。ぜひ参考にしてみてください!




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