焼きサバのぶっかけの作り方!ごごナマで紹介された是友麻希さんの鯖×発酵レシピ【らいふ】-

焼きサバのぶっかけの作り方!ごごナマで紹介された是友麻希さんの鯖×発酵レシピ【らいふ】-

らいふ サバ

2019年1月9日のNHKごごナマ「知っトク!らいふ」発酵で味わうさば特集で放送された、「焼きさばのぶっかけ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは魚料理研究家の是友麻希さん。旬のサバや人気のサバ缶を発酵食品と合わせた是友流のサバレシピです。




焼きさばのぶっかけのレシピ

材料

※4人分
さば(三枚おろし)2切れ
なす 2個
塩 少々
酒 適量
サラダ油 少々
みょうが(小口切り)2個
しょうが(せん切り)1かけ
細ねぎ(小口切り)5本

<A>
だし 600ml
練りごま 大さじ2
みそ 大さじ3
うす口しょうゆ 少々



作り方

1、<A>を鍋に入れて弱火にかけ、
 沸騰させないように温める。

2、なすを皮ごとグリルで焼き、
 中まで火が通ったら、皮をむいて
 輪切りにする。

3、さばを洗い、食べやすい大きさに切る。
酒を浸して5分ほどおく。

4、3のサバに塩をふり、フライパンに
 皮目から入れて焼く。

 2分焼いたらひっくり返し、裏面も1分ほど焼く。

5、お椀に4のサバと2のなすを入れる。

 みょうが、しょうが、細ねぎを乗せ、
 1のだしをかければ完成です。

おすすめアレンジ

そのまま食べても美味しいですが、色々なトッピングをしても楽しむことができます。

番組では、

・そうめん、ご飯、豆腐を入れる
・きゅうり(スライス)、ひきわり納豆、しば漬け、アーモンドをトッピング
・七味唐辛子、ラー油、酢、豆板醬など調味料をプラス

といった食べ方が提案されていました!

お好みでアレンジしてみてくださいね。




同じ日に放送されたレシピ

【ごごナマ】トルコ風サンドイッチ(サバサンド)の作り方!是友麻希さんのレシピ【らいふ】-
2019年1月9日のNHKごごナマ「知っトク!らいふ」発酵で味わうさば特集で放送された、「トルコふうサバサンド」の作り方をご...

【ごごナマ】鯖寿司の作り方!サバの水煮缶で簡単!是友麻希さんのレシピ【らいふ】
2019年1月9日のNHKごごナマ「知っトク!らいふ」発酵で味わうさば特集で放送された、「水煮缶でサバ寿司」の作り方をご紹介...

【ごごナマ】サバのこってりみそ煮の作り方!塩こうじでふっくら!是友麻希さんの鯖×発酵レシピ【らいふ】
2019年1月9日のNHKごごナマ「知っトク!らいふ」発酵で味わうさば特集で放送された、「サバのこってりみそ煮」の作り方をご...

まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




人気のレシピ記事

冷めてもカリカリ!かつお節からあげの作り方。ヒルナンデスで紹介されたお弁当レシピ
2018年10月15日の日本テレビ系『ヒルナンデス』で放送された、木下優樹菜さんと大島美幸さんが挑戦するお弁当レシピについて...
バターチキンカレー&お手軽ナンの作り方。ゆうこりんの簡単カレーレシピ
2018年10月9日の日本テレビ系『スッキリ』で放送された、小倉優子さんの「バターチキンカレー」の作り方をご紹介しま...
豚バラレタス炒めの作り方。人気和食店賛否両論 笠原シェフのレシピ
2018年5月29日放送のフジテレビ系『ノンストップ/笠原将弘のおかず道場』では、豚肉とレタスの炒め物レシピが紹介されました...
管理栄養士 本多京子さんの栄養を逃さない根菜レシピ。ごごナマで紹介
2018年11月20日のNHK『ごごナマ』知っトク!らいふで放送された、長生きみそ玉の作り方と健康効果、長生きみそ汁の作り方...
あさイチ家庭で作れる本格焼き芋レシピ。トースターでお手軽に
2018年11月12日のNHK『あさイチ』で放送された、家庭でできる超簡単焼き芋の作り方をご紹介します。 ...
男子ごはん本格チキンカレーレシピ
2018年8月26日のテレビ東京『男子ごはん』、夏に食べたいカレー特集で放送された、夏の本格的チキンカレーの作り方についてご...
マツコの知らない世界で紹介された極上サーモン!お取り寄せ方法は?
2018年11月20日のTBS系『マツコの知らない世界』で放送された、お取り寄せできる極上サーモンをご紹介します! ...

人気の健康・美容記事

ゆりやんがロカボダイエットで8キロ減!梅ズバで紹介された低糖質ダイエットのやり方
2018年10月3日のフジテレビ系『梅沢富美男のズバッと聞きます』で放送された、、ゆりやんレトリィバァさんが挑戦したロカボダ...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を紹介
2018年8月3日のTBS系『金曜日のスマイルたちへ(金スマ)』では、ニューヨーク発の話題のダイエット方法、ゼロトレが特集さ...
中村格子先生のたるみ解消エクササイズ。ごごナマで紹介
2018年10月6日のNHK『助けて!きわめびと』で放送された、中村格子さんが教える「たるみ解消エクササイズ」をご紹介します...
空手家は肩こりと無縁!?スロー空手ストレッチで肩こりとサヨナラ!
2018年6月10日放送の日本テレビ系『シューイチ/中山のイチバン』では、しつこい肩こりも解消するという話題の「スロー空手ス...
インスタで話題の筋トレ主婦maoさんの自宅エクササイズ!46キロ体脂肪率18%の秘訣とは
2018年6月15日放送の日本テレビ系『スッキリ/スター主婦名鑑』では、SNSで話題の筋トレマニアな主婦mao(マオ)さんが...
ガッテンで紹介された魔法のカード!1日50Kcalダイエット
2018年8月29日のNHK『ガッテン』で放送された、3%ダイエットについてご紹介します。メタボの原因は脂肪肝にあった?体重...
酢納豆で老眼や白内障を改善!名医の太鼓判で紹介
2018年8月13日のTBS系『名医のTHE太鼓判』で放送された、目の若返りに効果的な「酢納豆」についてご紹介します! ...
たけしの家庭の医学で話題の脂肪燃焼BATを増やす!奥薗敏子さんのサバ缶レシピ
2018年6月26日放送のテレ朝日系『たけしの家庭の医学』では、BATを増やす食材を使った痩せるレシピを料理研究家の奥薗敏子...

レシピカテゴリの最新記事