【あさイチ】みそダレ&みそ焼きおにぎりのレシピ・作り方-

  • 2019.01.07 (公開)/
  • レシピ
【あさイチ】みそダレ&みそ焼きおにぎりのレシピ・作り方-

あさいち 味噌

2019年1月7日のNHKあさイチ「基本の調味料みそ特集」で放送された、特製味噌だれと絶品みそ焼きおにぎりの作り方をご紹介します。




みそダレ&焼きおにぎりのレシピ

材料

※みそダレ1Kg分
みそ 640g
砂糖 65g
みりん 90cc
めんつゆ(濃縮4倍タイプ)140cc
顆粒だし 1.8g
お湯 270cc
オニオンパウダー 18g
(コンソメ顆粒でも可)
白ごま 30g

<焼きおにぎり>
ご飯
味噌漬け大根



みそダレの作り方

1、鍋に味噌と砂糖を入れ、みりんを少しずつ入れて溶き伸ばす。

2、お湯で溶いた顆粒だし、オニオンパウダー、白ごまを加えて混ぜ合わせる。

3、中火にかけ、6分ほど経って60度くらいになったらめんつゆを加える。

4、さらに熱して80度になったら、そこから3分温める。

5、一晩冷蔵庫で寝かせたらみそダレの完成です。

焼きおにぎりの作り方

1、ご飯を手に取り、味噌漬け大根を中に入れておにぎりを作る。
※具材はお好みのものでOK!

2、トースターの天板におにぎりを並べ、5分焼く。

3、おにぎりの片面に味噌ダレを塗り、再び5分焼く。

4、ひっくり返して反対もみそダレを塗り、さらに5分焼いたら完成です。




まとめ&感想

秘伝のみそダレを自宅で簡単に再現できるレシピとして紹介されました。コクのあるみそダレを塗った焼きおにぎり、お子さんのおやつや夜食にも大活躍しそうですね。ぜひ参考にしてみてください。




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