【ヒルナンデス】肉じゃがの正しい作り方!初心者でも簡単!なすび亭吉岡英尋さんのレシピ【料理の超キホン検定】

  • 2018.12.10 (公開)/
  • レシピ
【ヒルナンデス】肉じゃがの正しい作り方!初心者でも簡単!なすび亭吉岡英尋さんのレシピ【料理の超キホン検定】

ヒルナンデス 肉ジャガ

2018年12月10日の日本テレビ系『ヒルナンデス』料理の超キホン検定で放送された、家庭でできる本格肉じゃがのレシピをご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「なすび亭の」吉岡英尋シェフ。初心者でも失敗しないポイントとは?




失敗しない肉じゃがのレシピ

材料

※2人分
サラダ油 適量
豚バラ肉 150g
じゃがいも 大3個
たまねぎ 1個
ニンジン 1/3本
水 300cc

<A>
しょうゆ 60cc
みりん 60cc
砂糖 大さじ1



作り方

1、豚バラ肉を食べやすく切る。
 じゃがいもとニンジンは皮をむいて
 一口大に切る。

 たまねぎはくし切りにする。

2、フライパンにサラダ油を入れて、
 1の豚肉を加える。

 火をつける前に箸で豚肉をほぐし、
 油となじませる。

3、フライパンを火にかけ、
 豚肉からある程度脂が出てきたら
 じゃがいも、にんじん、たまねぎを
 加えて炒める。
 
4、油がなじんだら水を注ぎ入れ、
 あらかじめ混ぜ合わせた<A>を加える。

 落し蓋をして10~15分ほど煮込んだら完成です。




まとめ&感想

調味料はあらかじめ混ぜておくと慌てずに、また味付けもムラなくできるので、初心者にはおすすめの作り方なんだそうです。ぜひ参考にしてみてくださいね。




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