【ごごナマ】塩こうじのアレンジレシピ!トマト塩麴&ネギ塩麴の作り方【きわめびと】

【ごごナマ】塩こうじのアレンジレシピ!トマト塩麴&ネギ塩麴の作り方【きわめびと】

ごごなま トマト塩こうじ

2018年12月7日のNHKごごナマ「助けて!きわめびと」発酵食品特集で放送された、塩麴のアレンジレシピをご紹介します。




トマト塩こうじのレシピ

材料

※つくりやすい分量
麴 100g
塩 50g
トマトジュース(無塩) 200g
※塩1:こうじ2:液体4の割合



作り方

1、材料をすべてにボウルに入れる。

2、スプーンでよく混ぜ合わせる。

3、常温で1日発酵させ、冷蔵庫で
 3~7日ほど寝かせたら完成です。

※1日1回かき混ぜながら発酵させてください。

パスタやスープの味付けとして使っても◎!

ねぎ塩こうじのレシピ

材料

※つくりやすい分量
麴 100g
塩 50g
水 200g
※塩1:こうじ2:水4の割合
青ネギ(みじん切り)適量

作り方

1、材料をすべてにボウルに入れる。

2、スプーンでよく混ぜ合わせる。

3、冷蔵庫で3日間発酵させたら完成です。

※1日1回かき混ぜながら発酵させてください。

お肉や魚の味付けに、大活躍!

基本の塩こうじレシピ

【ごごナマ】塩こうじの作り方!家庭でできる手作り塩麴レシピ【きわめびと】
2018年12月7日のNHKごごナマ「助けて!きわめびと」発酵食品特集で放送された、万能調味料手作り塩こうじのレシピをご紹介...




まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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