栗原はるみさんのナゲットバーガー&タルタルソースの作り方!きょうの料理のクリスマス料理レシピ

栗原はるみさんのナゲットバーガー&タルタルソースの作り方!きょうの料理のクリスマス料理レシピ

栗原はるみナゲットバーガー

2018年12月6日のNHKきょうの料理栗原はるみの楽しい定番ごはん」で放送された「ナゲットバーガー」のレシピをご紹介します。




ナゲットバーガー&自家製タルタルソースのレシピ

材料

鶏むね肉 1枚(約250g)
たまねぎ 1/4コ(50g)
卵白 1コ分

<A>
卵黄 1コ分
卵 1コ
水 大さじ4
小麦粉 100g

パン粉 約カップ2
パルメザンチーズ (すりおろす) 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
揚げ油 適量

丸パン(バンズ直径5センチ程度)
サラダ菜
ミディトマト(薄い輪切り)

<タルタルソース>
ゆで卵 2個
玉ねぎのみじん切り 大さじ3
きゅうりのピクルス(みじん切り)大さじ3
マヨネーズ 150cc
塩こしょう 各少々



作り方

1、たまねぎは粗みじん切りにする。
 鶏肉は皮と身の部分に分け、
 それぞれ刻んでから、さらに細かくたたく。

2、ボウルに1の鶏肉の皮と身を入れ、
 卵白を加えて混ぜる。

 たまねぎを加えてさらによく混ぜ、
 塩、こしょうで味を調える。
 冷蔵庫で30分間ほど冷やしておく。

3、<A>の卵黄と卵をボウルに溶きほぐし、
 分量の水を加えて混ぜ、小麦粉も加えて
 よく混ぜる。

4、2を直径5cm大に手で丸める。
 3にくぐらせ、平らな楕円形に整え、
 パン粉をまぶす。

5、170~180℃に熱した揚げ油に入れ、
 3~4分間カラッと揚げる。

6、タルタルソースを作る。
 ゆで卵はみじん切りにし、ボウルに入れる。
 その他の材料を加えて、よく混ぜる。

7、丸パンを横半分に切り、下のパンに
 サラダ菜、ミディトマト、ナゲット、
 タルタルをお好みの順で乗せ、
 上のパンで挟んだら完成です。




同じ日に放送されたレシピ

栗原はるみさんのチキンナゲットの作り方!きょうの料理で紹介されたクリスマス料理レシピ
2018年12月6日のNHKきょうの料理「栗原はるみの楽しい定番ごはん」で放送された「チキンナゲット」のレシピをご紹介します...

まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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