柚子はちみつレアチーズケーキのレシピ!ごごナマで紹介されたムラヨシマサユキさんのクリームチーズ料理【らいふ】

柚子はちみつレアチーズケーキのレシピ!ごごナマで紹介されたムラヨシマサユキさんのクリームチーズ料理【らいふ】

ごごなま ゆずはちみつチーズケーキ

2018年12月6日のNHKごごナマ「知っトク!らいふ」で放送された柚子ハチミツレアチーズケーキの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のムラヨシマサユキさん、家庭で作れるクリームチーズを使った簡単レシピです。




柚子はちみつレアチーズケーキのレシピ

材料

※縦18×横8×高さ6cmのパウンド型1台分
柚子はちみつマリネ  65g
※作り方は下記参照

粉ゼラチン 5g

<チーズクリーム>
クリームチーズ 200g
サワークリーム(ヨーグルトでも可)50g  
グラニュー糖  50g(砂糖40gでも可)
白みそ(甘口) 20~30g
牛乳 20ml 



作り方

☆下準備
型にオーブンシートを敷いておく。
クリームチーズは常温に戻す。

1、チーズクリームを作る。
 ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖、
 白みそを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
 牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

2、柚子はちみつマリネ50gは
 みじん切りにする。

 残り15gは飾り用にとっておく。

3、小さめの耐熱容器に水(大さじ3)を入れて
 粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

 耐熱容器の底を湯煎にかけながら、
 ゴムべらでゆっくり混ぜてゼラチンを溶かす。

※電子レンジ(600w)で10秒ずつ様子を見ながら加熱しても可

4、3を1のチーズクリームに加え、
 泡立て器で混ぜ合わせ、目の細かいザルでこす。

5、4にみじん切りの柚子はちみつマリネを加え、
 ゴムべらで混ぜ合わせる。

6、オーブン用の紙を敷いた型に、
 飾り用の柚子はちみつマリネを均等に散らす。

 その上に5を流し入れ、表面をならす。
 冷蔵庫に1~2時間入れて冷やし固める。

 食べるときに型から取り出し、
 お好みの大きさに切って皿に盛って完成です。

柚子はちみつマリネのレシピ

材料

※つくりやすい分量
柚子 1コ(約100g)
はちみつ 大さじ2+1/2(約50g)

作り方

1、柚子を横半分に切る。
 ざるを重ねたボウルの上で果汁を搾り、
 種を除く。

 または竹串で種をひとつずつ除き、
 ボウルに果汁を絞る。

2、柚子の皮は白いワタごと細切りにする。

3、1に2とはちみつを加え、ゴムべらで混ぜる。
 しんなりするまで、常温で1~2時間おいてマリネする。

清潔な保存瓶に移し、冷蔵庫で約1週間保存可能です。




同じ日に放送されたレシピ

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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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