チーズれんこんの肉巻きの作り方!ごごナマで紹介されたムラヨシマサユキさんの簡単チーズレシピ【らいふ】

チーズれんこんの肉巻きの作り方!ごごナマで紹介されたムラヨシマサユキさんの簡単チーズレシピ【らいふ】

ごごなま チーズレンコンの肉巻き

2018年12月6日のNHKごごナマ「知っトク!らいふ」で放送されたチーズれんこんの肉巻きの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のムラヨシマサユキさん、家庭で作れるクリームチーズを使った簡単レシピです。




チーズれんこんの肉巻きのレシピ

材料

※2人分
れんこん (小) 1節 (120~150g)
クリームチーズ 100~130g
※常温に戻す

豚薄切り肉 200g
クレソン 適宜
小麦粉
オリーブ油 小さじ2
塩 小さじ1/3
黒こしょう (粗びき) 適量



作り方

1、れんこんはサッと洗い、ラップで包む。
 電子レンジ(600W)に3分間かけ、
 ラップごと冷ます。

 冷めたらラップを外してピーラーで皮をむき、
 両端を約1cmずつ切り落とす。

2、バットにクリームチーズを入れ、
 れんこんを縦に持ってチーズに押しつけ、
 穴全体にチーズを詰める。

 一度には穴に詰まらないので、
 何度も押しつけて中まで詰める。

3、穴からはみ出たチーズを除き、
 断面をきれいにならしたら
 れんこんを縦半分に切る。

4、豚肉の半量を縦長に少しずつ重ねて広げ、
 小麦粉を茶こしでまんべんなくふる。

 真ん中に3のれんこん1切れを断面を上にしてのせ、
 小麦粉を茶こしでまんべんなくふる。

 奥から手前にきつく巻き、巻き終わりを
 しっかりくっつける。

 続いて両端の肉をたたむように
 ピッタリとくっつけて閉じる。

 表面にも小麦粉を茶こしでまんべんなくふる。
 残り1切れも同様にする。

焼くときにチーズが流れ出ないように、豚肉ですっぽりと包み込む。

5、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、
 4の巻き終わりを下にして並べる。
 こんがりと色づいてカリッとなるまで全面を焼く。
 ※側面も立てて焼く。

時間をかけすぎると、チーズが溶けて、肉から出てくるので注意。

6、5を1.5cm厚さに切って器に盛り、
 お好みでクレソンを添える。

 塩、黒こしょうをふって完成です。




同じ日に放送されたレシピ

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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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