【ごごナマ】長芋のからし漬けの作り方!横山タカ子さんの本格漬物レシピ【らいふ】

【ごごナマ】長芋のからし漬けの作り方!横山タカ子さんの本格漬物レシピ【らいふ】

ごごなま 漬け物

2018年12月5日のNHKごごナマ「知っトク!らいふ」で放送された、横山タカ子さんの本格漬け物レシピ「長いものからし漬け」の作り方をご紹介します。




長いものからし漬けのレシピ

材料

※つくりやすい分量
長芋 250g
和からし(粉状)小さじ1/2
うす口しょうゆ 大さじ1
ぬるま湯(35℃くらい)適量



作り方

1、長芋は皮をむき、幅1cmの拍子木切りする。

2、小さな器に和からしを入れ、
 ぬるま湯を少しずつ入れながら
 軽くツノが立つくらいまで溶く。

香りがたち、全体になじむまでしっかり練ります。

3、ボウルに、溶いた和からし小さじ1を入れ、
 うす口しょうゆを加えて、むらなく混ぜ合わせる。

4、長芋を加え、全体をよく混ぜ合わせたら完成です。

冷蔵庫に入れて2日間ほど保存可能です。

さばの水煮のからし漬けあえのレシピ

長芋のからし和えを使ったアレンジレシピです。

材料

※2人分
長芋のからし漬け 50g
さばの水煮(缶詰)60g
長芋のからし漬けの漬け汁 適量

作り方

1、さばの水煮は汁けをきってかるくほぐし、
 ボウルに入れて、長芋のからし漬けを加えてあえる。

2、味をみて、足りないようなら
 長芋のからし漬けの漬け汁を小さじ1くらい加える。

からし漬けのおろしあえのレシピ

材料

※2人分
長芋のからし漬け 50g
大根 50g
長芋のからし漬けの漬け汁 小さじ1
ねぎ(青い部分)適量

作り方

1、大根は皮をむいてすりおろし、
 かるく水けをきってボウルに入れる。

2、長芋のからし漬けを加えてあえ、器に盛る。
 漬け汁をかけて、みじん切りにしたねぎをのせる。




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まとめ&感想

辛子と混ぜ合わせるだけのシンプルな漬け物ですが、ちょっとした箸休めにあったら嬉しい一品ですね。ぜひ参考にしてみてください。




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