2018年12月5日のNHKごごナマ「知っトク！らいふ」で放送された、横山タカ子さんの本格漬け物レシピ「小松菜のしょうゆ漬け」の作り方をご紹介します。
小松菜のしょうゆ漬けのレシピ
材料
※つくりやすい分量
小松菜 1kg
＜A＞
砂糖（きび糖、てんさい糖など）50g
しょうゆ 180ml
米酢 40ml
赤とうがらし（種を取って小口切り）1本
作り方
１、小松菜は根元をよく洗い、水けをしっかりきる。根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。
２、清潔なホウロウの保存容器に入れ、＜A＞を加える。
上下を返すように手で混ぜ合わせ、なじませる。
３、皿の上におもし（野菜の重量の2倍程度）をのせ、小松菜が調味液につかるようにし、ふたをする。
４、半日間おいたら完成です。
常温で1週間ほど保存可能です。長く漬けると酸味が出てきます。
豚肉と小松菜漬け炒めのレシピ
小松菜のしょうゆ漬けを使ったアレンジレシピです。
材料
※2人分
小松菜のしょうゆ漬け 200g
豚肩ロース薄切り肉 100g
菜種油（またはサラダ油）大さじ1
一味とうがらし（お好みで）少々
作り方
１、油をフライパンに入れ中火で熱する。
豚肉を切らずに広げて入れ、
両面を焼きつけて火を通す。
２、小松菜のしょうゆ漬けを加え、
サッと炒め合わせて器に盛る。
お好みで一味とうがらしをふったら完成。
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まとめ＆感想
最後までご覧いただき、ありがとうございます。今回はごごナマで紹介された即席漬け物レシピについてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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