2018年12月5日のNHKごごナマ「知っトク！らいふ」で放送された、横山タカ子さんの本格漬け物レシピ「小松菜のしょうゆ漬け」の作り方をご紹介します。
小松菜のしょうゆ漬けのレシピ
材料
※つくりやすい分量
小松菜 1kg
＜A＞
砂糖（きび糖、てんさい糖など）50g
しょうゆ 180ml
米酢 40ml
赤とうがらし（種を取って小口切り）1本
作り方
１、小松菜は根元をよく洗い、水けをしっかりきる。
根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。
２、清潔なホウロウの保存容器に入れ、
＜A＞を加える。
上下を返すように手で混ぜ合わせ、なじませる。
３、皿の上におもし（野菜の重量の2倍程度）をのせ、
小松菜が調味液につかるようにし、ふたをする。
半日間おいたら完成です。
常温で1週間ほど保存可能です。長く漬けると酸味が出てきます。
豚肉と小松菜漬け炒めのレシピ
小松菜のしょうゆ漬けを使ったアレンジレシピです。
材料
※2人分
小松菜のしょうゆ漬け 200g
豚肩ロース薄切り肉 100g
菜種油（またはサラダ油）大さじ1
一味とうがらし（お好みで）少々
作り方
１、油をフライパンに入れ中火で熱する。
豚肉を切らずに広げて入れ、
両面を焼きつけて火を通す。
２、小松菜のしょうゆ漬けを加え、
サッと炒め合わせて器に盛る。
お好みで一味とうがらしをふったら完成。
同じ日に放送されたレシピ
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まとめ＆感想
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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