【ごごナマ】小松菜のしょうゆ漬けの作り方!横山タカ子さんの本格漬物レシピ【らいふ】

【ごごナマ】小松菜のしょうゆ漬けの作り方!横山タカ子さんの本格漬物レシピ【らいふ】

ごごなま 小松菜のしょうゆ漬け

2018年12月5日のNHKごごナマ「知っトク!らいふ」で放送された、横山タカ子さんの本格漬け物レシピ「小松菜のしょうゆ漬け」の作り方をご紹介します。




小松菜のしょうゆ漬けのレシピ

材料

※つくりやすい分量
小松菜 1kg

<A>
砂糖(きび糖、てんさい糖など)50g
しょうゆ 180ml
米酢 40ml
赤とうがらし(種を取って小口切り)1本



作り方

1、小松菜は根元をよく洗い、水けをしっかりきる。
 根元を切り落とし、長さ3~4cmに切る。

2、清潔なホウロウの保存容器に入れ、
 <A>を加える。

 上下を返すように手で混ぜ合わせ、なじませる。

3、皿の上におもし(野菜の重量の2倍程度)をのせ、
 小松菜が調味液につかるようにし、ふたをする。

 半日間おいたら完成です。

常温で1週間ほど保存可能です。長く漬けると酸味が出てきます。

豚肉と小松菜漬け炒めのレシピ

小松菜のしょうゆ漬けを使ったアレンジレシピです。

材料

※2人分
小松菜のしょうゆ漬け 200g
豚肩ロース薄切り肉 100g
菜種油(またはサラダ油)大さじ1
一味とうがらし(お好みで)少々

作り方

1、油をフライパンに入れ中火で熱する。
 豚肉を切らずに広げて入れ、
 両面を焼きつけて火を通す。

2、小松菜のしょうゆ漬けを加え、
 サッと炒め合わせて器に盛る。

 お好みで一味とうがらしをふったら完成。




同じ日に放送されたレシピ

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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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