【きょうの料理】冬のコールスローの作り方!坂田阿希子さんのレシピ

【きょうの料理】冬のコールスローの作り方!坂田阿希子さんのレシピ

きょうの料理 冬のコールスロー

2018年12月3日のNHK『きょうの料理』で放送された、冬のコールスローの作り方をご紹介します。テーマは「気軽におもてなし」、見た目華やかで簡単に作れるごちそう料理のレシピです。




冬のコールスローのレシピ

材料

※つくりやすい分量
白菜 1/2個(800g)
ラディッシュ 10個
オリーブ(緑/種抜き)40g
赤ワインビネガー(または酢)大さじ1
にんにく(みじん切り)1かけ分
塩 適量
オリーブオイル 大さじ3



作り方

1、白菜は軸の部分は長さを半分に切り、
 厚みを半分にして細い千切りにする。
 葉は細切りにする。

 ボウルに入れて塩(小さじ1)をふって
 混ぜ、時々もみながらしんなりとするまで
 5~6分ほど置く。

2、ラディッシュは薄い輪切りにする。

3、オリーブは包丁の腹でつぶし、
 軽く刻んで別のボウルに入れ、
 赤ワインビネガーと塩(小さじ2/3)を
 加えて混ぜ合わせる。

 白菜の水気を切って加え、
 ラディッシュも加えて混ぜる。

4、小さめのフライパンにオリーブオイル、
 ニンニクを入れて弱火でこんがりと
 色づくまで熱し、2に回しかけて
 全体に和えたら完成です。 




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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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