【男子ごはん】けんちん汁の作り方!旬の野菜で具だくさん!栗原心平さんの冬の和定食レシピ

【男子ごはん】けんちん汁の作り方!旬の野菜で具だくさん!栗原心平さんの冬の和定食レシピ

男子ごはん けんちん汁

2018年12月2日のテレビ東京『男子ごはん』で放送された、旬の根菜をたっぷり使った具だくさんけんちん汁の作り方をご紹介します。




けんちん汁のレシピ

材料

※2人分
かつおだし 500cc
ごぼう 40g
にんじん 30g
大根 80g
レンコン 70g
こんにゃく 80g
油揚げ 1枚(35g)

<A>
うすくちしょう  大さじ2
みりん 大さじ1
塩 適量

酢、水 各適量
万能ねぎ(小口切り)適量



作り方

1、ごぼうは皮付きのままよく洗い、
 厚さ3mmの斜め切りにする。

 レンコンは皮をむいて厚さ3mmの
 半月切りにする。

 それぞれ酢水にさらしてから、
 ザルにあけて流水で洗い流す。

2、にんじんは厚さ3mmの半切り、
 大根は厚さ3mmのいちょう切りにする。
 油揚げは1センチ角に切る。

3、鍋にかつおだしを入れて
 ごぼうと人参を加えて火にかける。

 沸騰したらレンコンと大根を加える。
 こんにゃくはスプーンで一口大に
 ちぎりながら加える。

4、大根が透明になったら
 油揚げを加えてひと煮立ちさせ、
 <A>を加えて混ぜる。

5、火を止めて器に盛り、
 万能ねぎを散らせば完成です。




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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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