【ノンストップ】サバのアーモンド焼きの作り方!坂本昌行さんのレシピ【ワンディッシュ】

【ノンストップ】サバのアーモンド焼きの作り方!坂本昌行さんのレシピ【ワンディッシュ】

サバのアーモンド焼き

2018年11月30日のフジテレビ系『ノンストップ』坂本昌行のOneDishで放送された、鯖のアーモンド焼きのレシピをご紹介します。味噌とマーマレードを合わせたタレを挟み、アーモンドをまぶしてカリッと焼き上げた洋風のサバソテーです。




サバのアーモンド焼きのレシピ

材料

※2人分
サバ 2切れ
アーモンド(スライス)60g
エリンギ 2本
トマト 1/2個

小麦粉 適量
マヨネーズ 大さじ3
バター 20g
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々

<A>
みそ 大さじ1.5
オレンジマーマレード 大さじ1
ニンニク(すりおろす)少々



作り方

1、サバは厚みの部分に包丁で
 切り目を入れて開く。

2、エリンギは石づきを除いて縦4等分にし、
 トマトはヘタを除いてくし型切りにする。

3、<A>を混ぜ合わせ、
 1のサバの切り目に塗って挟み、
 表面に小麦粉をまぶす。

 さらに上からマヨネーズを塗り、
 アーモンドを全体につける。

4、フライパンにバターと
 オリーブオイルを入れて温め、
 3のサバの皮目を下にして焼く。

 焼き色がついたらひっくり返し、
 エリンギとトマトを入れて
 フタをし、弱火で6~7分焼く。

 エリンギとトマトに塩を振る。

5、器にサバを盛り付け、
 エリンギとトマトを添えたら完成です。




まとめ&感想

味噌とマーマレードを合わせたタレが新感覚な洋風ソテーですね。ぜひ参考にしてみてください!




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