【ごごナマ】レミ流サムゲタンのレシピ!平野レミさんの食べれば参鶏湯の作り方【らいふ】-

【ごごナマ】レミ流サムゲタンのレシピ!平野レミさんの食べれば参鶏湯の作り方【らいふ】-

平野レミ 食べればサムゲタン

2018年11月27日のNHKごごナマ「知っトク!らいふ」で放送された、レミ流サムゲタン(参鶏湯)の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。ごはんも鶏肉も一緒に煮込むことで、手軽に本格参鶏湯を楽しめる平野レミさんオリジナルのレシピです。


レミ流 食べればサムゲタンのレシピ

材料

※4人分
<A>
骨付き鶏もも肉のブツ切り 800g
にんにく 3かけ
しょうが 3~4枚 (5g)
ごぼう 70g
ねぎ (青い部分) 1本分
水 6カップ
酒 1/2カップ
ごま油 小さじ1
ご飯 100g
松の実 大さじ2
甘栗 50g
クコの実 大さじ2~
なつめ (乾) 2個

塩 小さじ1

<B>
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/2~
こしょう 少々

<トッピング>
白髪ねぎ 適量
赤パプリカ(せん切り) 適量


作り方

1、にんにくは叩いてつぶす。
 しょうがは薄切り、ごぼうは斜め薄切りにする。

 松の実はフライパンで炒る。

2、ご飯をポリ袋に入れ、
 袋の上から手でもんで潰す。

3、鍋に<A>を入れて強火にかけ、
 煮立ったらアクを取る。

 塩(小さじ1)を加えて、
 フタをして弱火で40~50分間煮込む。

4、<B>を加えて味を調える。

 器に盛り、トッピングの白髪ねぎと
 パプリカを乗せたら完成です。


まとめ&感想

サムゲタンを一から作ると時間も手間もかかって大変ですが、これならパパっと出来て良いですね。ぜひ参考にしてみてください!


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