【あさイチ】クリーミー白みそ釜玉うどんの作り方!曽根小有里さんの香川県アレンジうどんレシピ【みんな!ゴハンだよ】-

【あさイチ】クリーミー白みそ釜玉うどんの作り方!曽根小有里さんの香川県アレンジうどんレシピ【みんな!ゴハンだよ】-

あさいち 白みそ釜玉うどん

2018年11月21日のNHK『あさイチ』で放送された、クリーミー白みそ釜玉うどんの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の曽根小有里さんです。




クリーミー白みそ釜玉うどんのレシピ

材料

※2人分
生うどん 300g
卵 2個
※卵黄と卵白に分ける
砂糖 小さじ1

<A>
白みそ 60g
バター 10g
塩 少々

細ネギ(小口切り)適量
黒コショウ(粗びき)少々



作り方

1、大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、
 うどんをほぐしながら入れて
 菜箸で混ぜながら茹でる。

 再び沸騰したら、うどんが踊る程度の湯加減にし、
 袋の表示通り茹でる。

2、耐熱ボウルに卵白を入れて泡立てる。
 砂糖を加えて、湯煎にかけながら
 砂糖が溶けるまでかき混ぜる。

 <A>を加えて滑らかになるまで
 混ぜ合わせる。

3、茹で上がったうどんの湯を切って
 どんぶりに盛る。
 2をかけて、卵黄を乗せる。
 細ネギを散らし、黒コショウをふったら完成です。




同じ日に放送されたレシピ

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まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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