【男子ごはん】大根マーボー(麻婆)の作り方!旬の根菜アレンジレシピ

【男子ごはん】大根マーボー(麻婆)の作り方!旬の根菜アレンジレシピ

男子ごはん 大根麻婆

2018年11月18日のテレビ東京『男子ごはん』で放送された、大根マーボーの作り方をご紹介します。




大根マーボーのレシピ

材料

※2人分

  • 大根 8㎝(350g)
  • しいたけ 2~3個(50g)
  • 豚ひき肉 200g
  • しょうが(みじん切り) 1片分
  • 塩 小さじ1
  • 長ネギ(みじん切り) 適量
  • 砂糖、オイスターソース 各大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • 酒、みりん 各大さじ1
  • 赤唐辛子(小口切り)、片栗粉 各小さじ1
  • ごま油 大さじ1/2



作り方

  1. シイタケを粗みじん切り、大根は1.5㎝角に切る
  2. 大根に塩を揉み込み15分程おき、出てきた水分をきる(キッチンペーパーでしっかりと水けをきる)
  3. しょうゆ、酒、みりん、オイスターソース、片栗粉、砂糖、赤唐辛子をよく混ぜ合わせる
  4. 熱したフライパンに、ごま油を引き、みじん切りにしたしょうがをを加え、豚ひき肉をほぐしながら強火で炒める
  5. 肉の色が変わったらシイタケ、大根を加え、炒め合わせる
  6. 大根が温まったら3を加えて炒め合わせる
  7. 器に盛って、みじん切りにした長ネギをかけて完成




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まとめ&感想

とろとろの大根が麻婆の濃い味とよく合って、ご飯が進みそうな一品ですね。ぜひ参考にしてみてください!




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