【美と若さの新常識】いわしとトマトのサンラータン(酸辣湯)の作り方!和田明日香さんのレシピ

【美と若さの新常識】いわしとトマトのサンラータン(酸辣湯)の作り方!和田明日香さんのレシピ

美と若さの新常識 いわしとトマトのサンラータン

2018年11月7日のNHK『美と若さの新常識』で放送された、いわしとトマトのサンラータンのレシピをご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の和田明日香さん、鉄分とEPA補給を実現する栄養満点レシピです。




いわしとトマトのサンラータンのレシピ

材料

※2人分
いわし(3枚おろし) 200g

<A>
塩 少々
卵白 1個分
かたくり粉 小さじ1
しょうゆ さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1

水 400ml
酢 大さじ4
鶏ガラスープのもと 小さじ2
しいたけ 2枚
完熟トマト 大1個
水溶きかたくり粉 小さじ4
卵黄 1個分

ごま油 小さじ1
黒こしょう たっぷりと
酢 大さじ1~2
ラー油 お好みで

↓こちらの鉄玉子を使用します



作り方

1、いわしは包丁で細かくしてから
 たたいて、滑らかにする。

2、ボウルに1と<A>を入れ、
  よく混ぜる。

3、鍋に湯を沸かし、2をスプーンで
 一口大にしながら落とし入れる。

※魚の臭みを取るために表面が白くなるまでサッと茹でます。

4、鍋に鉄卵、水、お酢を加えて
 火にかける。

 沸騰したら鶏がらスープの素を入れる。
 薄切りにしたシイタケ、3のいわし、
 ざく切りにしたトマトを加えて煮込む。

5、水溶き片栗粉を回し入れてとろみが出たら
 卵黄をゆっくりと流し入れる。

6、ごま油、酢、黒こしょうで味を調えたら完成です。




まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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