【男子ごはん】鶏のココナッツカレーの作り方!大阪スパイスカレーのレシピ!-

【男子ごはん】鶏のココナッツカレーの作り方!大阪スパイスカレーのレシピ!-

男子ごはん大阪スパイスカレー

2018年11月4日のテレビ東京『男子ごはん』で放送された、大阪スパイスカレーの作り方をご紹介します。サバ缶と白インゲンの豆のカレー鶏のココナッツカレーの2種類と、カレーに合う付け合わせの野菜レシピです。




鶏のココナッツカレーのレシピ

材料
※2人分
鶏もも肉(唐揚げ用)360g
玉ねぎ 1/2個(100g)
パクチー 10g
にんにく、しょうが 各1片
オリジナルローストスパイス 大さじ3
チリペッパー 小さじ2~3
塩 小さじ2
ココナッツミルク 1缶(400g)
サラダ油 大さじ1
ジャスミンライス(炊いたもの) 1合分

<ターメリックライス>
ジャスミンライス(炊いたもの)1合分
ターメリック 小さじ1/2
バター 5g

オリジナルローストスパイスの作り方はこちら

【男子ごはん】ローストスパイスの作り方!大阪スパイスカレーのレシピ!-
2018年11月4日のテレビ東京『男子ごはん』で放送された、大阪スパイスカレーのオリジナルローストスパイスの作り方をご紹介し...

作り方
1、鶏もも肉に塩(小さじ1/2)をふってまぶす。
 ローストスパイスを振り、全体に揉み込む。

2、玉ねぎは粗みじん切り、
 パクチーはみじん切りにする。

3、熱したフライパンにサラダ油を入れ、
 玉ねぎを少し焼き色がつくまで炒める。

 ココナッツミルク、1の鶏肉を加える。
 鶏肉は残ったスパイスもすべて入れる。

4、生姜、にんにくをすりおろして入れ、
 煮詰める。

5、ターメリックライスを作る。
 フライパンにバターを溶かし、
 ジャスミンライス、ターメリックを
 加えて炒める。

6、4のカレーにとろみがつき始めたら
 パクチー、塩(小さじ1.5)、チリペッパーを
 加えて混ぜ、味を調える。

7、器にターメリックライスとジャスミンライスを
 半量ずつ入れ、お皿にあける。

 カレーを添えて完成です。

サバ缶と白インゲンの豆のカレーのレシピ

【男子ごはん】サバ缶と白インゲンの豆のカレーの作り方!大阪スパイスカレーのレシピ-
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にんじんのクミンサラダのレシピ

材料
※2人分
にんじん 1/2本
オリーブオイル 小さじ1/2

<A>
クミンシード 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
黒コショウ 適量

作り方
1、ニンジンは皮をむいて千切りにし、
 2~3センチ長さに切る。

2、耐熱ボウルに移して
 オリーブオイルをまぶす。

3、ふんわりとラップをかけて
 電子レンジ(600w)で1分加熱する。

4、<A>を加えて和えたら完成です。

紫キャベツのカッテージチーズ和えのレシピ

材料
※2人分
紫キャベツ 100g
カッテージチーズ 大さじ1
塩 適量
オリーブオイル 大さじ1/2

作り方
1、紫キャベツは縦半分に切ってから
 千切りにする。

2、塩をふってよく揉み込み、
 10分ほどおく。

3、出てきた水気をしっかりと絞り、
 カッテージチーズとオリーブオイルを
 加えて和えたら完成です。

ピーマンの炒め物のレシピ

材料
※2人分
ピーマン 2個
はちみつ 小さじ1/2
シナモンパウダー 適量
オリーブオイル 適量
塩 ひとつまみ

作り方
1、ピーマンは縦の細切りにし、
 オリーブオイルをまぶして和える。

2、熱したフライパンに1を入れ、
 塩をふって炒める。

3、軽くしんなりしたらボウルに移し、
 はちみつ、シナモンパウダーを加えて
 和えたら完成です。




まとめ&感想

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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