【メレンゲの気持ち】落合シェフの豚肉のタリアータの作り方・レシピ。家庭で簡単&本格イタリアン料理

【メレンゲの気持ち】落合シェフの豚肉のタリアータの作り方・レシピ。家庭で簡単&本格イタリアン料理

2018年11月3日の日本テレビ系『メレンゲの気持ち』で放送された、豚肉のタリアータの作り方をご紹介します。教えてくれたのはイタリアンシェフの落合務さん。家庭で作れる本格イタリアンレシピです。


豚肉のタリアータのレシピ

材料

豚ロース肉

バルサミコ酢
ハチミツ
バター
オリーブオイル
パルメザンチーズ
コショウ

付け合わせ野菜(ベビーリーフなど)


作り方

1、豚肉を肉叩きでたたき、
 二か所ほどに切れ込みを入れる。

 塩をしっかりふって2分ほど置く。

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、
 1の豚肉をトングで持ち、
 脂身の部分をフライパンに押し付けるように焼く。

脂身を最初にこんがりと焼くと、香ばしくなり、美味しく仕上がります。

 脂身に焼き色がついたらフライパンに置き、
 肉汁が出てくるまで片面5分ほど焼く。

3、豚肉をひっくり返して
 蓋をしたら、火を止める。

 そのまま余熱で5分ほど焼いたら
 お皿に取り出す。

4、ソースを作る。
 3のフライパンの余分な脂を
 拭き取り、火にかけて煮詰める。

 バルサミコ酢、塩で味を調えたら
 火を止める。

 甘めが好きな場合はバターとハチミツを加えます。

5、お皿に付け合わせ野菜を敷き、
 食べやすく切った豚肉を乗せる。

 ソースをかけ、パルメザンチーズ、
 コショウをかけたら完成です。

同じ日に放送されたレシピ

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まとめ&感想

落合務さんのお店ラ・ベットラは行ったことがないのですが、パスタソースは好きでよく購入しています。レトルトとは思えない贅沢な味わいが楽しめるので、オススメです☆今回のレシピも家庭で手軽に作れるとのこと、ぜひ参考にしてみてくださいね!


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