【男子ごはん】鬼ねぎ黒酢鍋の作り方!黒酢×オイスターソースの新感覚鍋レシピ

【男子ごはん】鬼ねぎ黒酢鍋の作り方!黒酢×オイスターソースの新感覚鍋レシピ

男子ごはん鬼ねぎ黒酢鍋

2018年10月28日のテレビ東京『男子ごはん』で放送された、鬼ねぎ黒酢鍋の作り方をご紹介します。


鬼ねぎ黒酢鍋のレシピ

材料

※2人分
豚肩ロース肉(薄切り)150g
かにかま 80g
ミニトマト 8個
しいたけ 5個
なす 3本
厚揚げ 1/2個
豆苗 1束
万能ねぎ 1束
ごま油 適量

<香味ダレ>
生姜(みじん切り)1片
長ネギ 1本
ごま油 大さじ3
黒酢 大さじ4
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ4
オイスターソース 大さじ3

<A>
鶏がらスープ(半練り)小さじ2
水 600cc

<シメ>
焼きそば 2玉
黒コショウ 適量


作り方

1、長ネギはみじん切りにする。
 しいたけは軸を取り、半分に切る。
 厚揚げは斜め一センチのそぎ切りにする。
 万能ねぎは小口切りにする。
 豆苗は根元を切る。

2、ミニトマトはヘタを取り、
 湯むきしやすいように
 皮に切り込みを入れる。

 沸騰した湯に浸けて、
 水に取り、皮をむく。

3、なすはヘタを取る。
 縦半分に切ってから、
 斜めに数本切り込みを入れる。

 フライパンにごま油(大さじ2)を引いて
 ナスを入れ、強めの中火で焼く。

 たまに返しながら、両面に焼き色をつける。

先に炒めることで油を含んでコクが出ます。

4、香味ダレを作る。
 別の小鍋でしょうが、ごま油(大さじ3)、
 みじん切りにした長ネギを入れる。

 強火にかけて炒め、
 香りが立ったら、黒酢、砂糖、
 オイスターソース、しょうゆを
 加えて混ぜる。

5、土鍋に<A>を入れて沸かし、
 4の香味ダレを加えて混ぜ、
 焼き色がついたナスも加える。

6、厚揚げ、しいたけ、豚肉を
 加え、煮込む。
 
7、かにかま、ミニトマト、豆苗を
 加えてさっと煮る。

8、仕上げに万能ねぎを上から
 たっぷりとかけて、完成です。

シメの作り方

1、焼きそばは袋のまま電子レンジ(600w)で
 2分加熱する。

2、フライパンに入れて炒め、
 焼き色がついたら黒コショウをふる。

3、鍋のだしをお玉2~3杯程度に残し、
 湧いている状態で2の焼きそばを入れる。

 全体に絡んだら、黒コショウをふって
 混ぜ合わせたら完成です。

1/20放送の酸っぱい鍋第二弾はこちら。

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まとめ&感想

黒酢は高血圧や疲労回復、美容にも効果がある万能調味料。たっぷりのネギと合わせたら、美味しいだけでなく体に良いパーフェクトな鍋ですね!ダイエット中の方も、罪悪感なく食べられそうです。ぜひ参考にしてみてくださいね!


男子ごはん(2018/10/28)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】


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