【ヒルナンデス】豚ひき肉と鰹節のチャーハンの作り方!五十嵐美幸シェフのパラパラ炒飯レシピ-

【ヒルナンデス】豚ひき肉と鰹節のチャーハンの作り方!五十嵐美幸シェフのパラパラ炒飯レシピ-

ヒルナンデスチャーハン

2018年10月29日の日本テレビ系『ヒルナンデス』、料理の超キホン検定のコーナーで放送された、プロが教えるパラパラ炒飯レシピをご紹介します。教えてくれたのは中華料理シェフの五十嵐美幸さん。家庭でできる絶品チャーハンの作り方です。




豚ひき肉と鰹節のチャーハンのレシピ

材料

※2人分
ワケギ 2本

ごま油 大さじ1
豚ひき肉 100g
鰹節 5g

温かいご飯 250g
卵(Lサイズ)1個
しょうゆ 大さじ1.5



作り方

1、わけぎは2~3ミリの小口切りにする。

2、フライパンにごま油を入れ、
 豚ひき肉を炒める。
 
 パラパラになって火が通ったら
 鰹節を加えて混ぜる。

チャーハンに大切な香りと旨味をアップさせるのに、干しエビなどの乾物を使います。家庭では、手軽に手に入る鰹節で代用!

3、ボウルにご飯、卵を入れ、
 かき混ぜる。

この時、菜箸を黄身に刺して潰し、軽く混ぜるだけでOK。混ぜすぎると粘りが出るので注意!

4、2のフライパンに3のご飯を加え、
 強火で一気に炒める。

5、ご飯とお肉が混ざったら、
 しょうゆを鍋肌から回し入れて混ぜる。

6、最後にわけぎを入れて軽く混ぜたら完成です。




まとめ&感想

お肉や鰹節で旨味がたっぷりのパラパラ炒飯、美味しそうですね!

五十嵐美幸シェフは、先日のお弁当レシピでもかつお節を使ったチャーハンを披露してくれました。こちらも大好評だったので、良ければご覧くださいね。

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