【名医のTHE太鼓判】高野豆腐のからあげの作り方!高野豆腐のレジスタントプロテインで血糖値を改善

【名医のTHE太鼓判】高野豆腐のからあげの作り方!高野豆腐のレジスタントプロテインで血糖値を改善

名医の太鼓判高野豆腐唐揚げ

2018年10月22日のTBS系『名医のTHE太鼓判』で放送された、血糖値を下げる高野豆腐レシピ「高野豆腐のからあげ」についてご紹介します。




高野豆腐の健康パワー

高野豆腐にはレジスタントプロテインと言われるたんぱく質が含まれています。

このレジスタントプロテインは高脂血症に効果があり、また食物繊維多いため腸にも良く、コレステロールや糖を絡め取って体外に排出するという働きをしてくれます。

結果、食べ続けることで血糖値が下がるということが分かりました。

豆腐や豆乳にもこのレジスタントプロテインは含まれているのですが、高野豆腐の倍はそれらの倍以上もの量が含まれているのだそうです。

実際に高野豆腐をよく食べている製造工場の方々の食後血糖値を計った所、多くの方が平均値より下回るという結果になりました。

高野豆腐の唐揚げのレシピ

材料

高野豆腐
唐揚げのタレ(市販)
片栗粉
揚げ油



作り方

1、高野豆腐を40度のお湯に浸けて
 戻し、柔らかくなったら絞って水気を切る。

水分がなくなるくらいしっかり絞ると、より鶏肉の食感に近づきます。

2、ボウルに唐揚げのタレを入れて
 1の高野豆腐を一口大にちぎって入れる。
 よく混ぜて味をなじませたら、
 片栗粉をまぶす。

3、揚げ油を170度に熱し、
 2を入れて3分ほど揚げたら完成です。




まとめ&感想

スタジオで試食した皆さんも、見た目も食感もまるで鶏のから揚げのようだと大絶賛でした。

高野豆腐はヘルシーで健康に良いだけでなく、お肉より低価格でコスパが良いのも嬉しいですね。ぜひ参考にしてみてください!




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