【ごごナマ】行楽弁当のレシピ6品のまとめ!吹き寄せご飯やさんまのカレー揚げなど

【ごごナマ】行楽弁当のレシピ6品のまとめ!吹き寄せご飯やさんまのカレー揚げなど

ごごナマ行楽弁当

2018年10月19日のNHK『ごごナマ』、おいしい金曜日で放送された、プロが教える秋の行楽弁当をご紹介します。京料理の料理人、島谷宗宏さん直伝のさんまのカレー揚げ、吹き寄せご飯、えびの甘酢漬け、秋鮭田楽、鶏の照り煮、塩昆布を入れただし巻き卵の6品です。




秋の行楽弁当レシピ

鶏の照り煮

味付けは砂糖、酒、しょうゆだけととってもシンプル。手早くパパっと作れる鶏の照り焼きならぬ、照り煮です。ナスも一緒に煮込みます。

【ごごナマ】鶏の照り煮の作り方!島谷宗宏さんの行楽弁当レシピ【おいしい金曜日】
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さんまのカレー揚げ

カレー風味に下味をつけたサンマの身に、片面だけパン粉をつけてカラッと揚げたフライです。老若男女に喜ばれるカレー味の一品!

【ごごナマ】さんまのカレー揚げの作り方!島谷宗宏さんの行楽弁当レシピ【おいしい金曜日】
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だし巻き卵

出汁を使わずに塩昆布とかつお節を直接入れて旨味を出しただし巻き卵。ふんわり食感がお弁当には欠かせません!

【ごごナマ】だし巻き卵の作り方!島谷宗宏さんの行楽弁当レシピ【おいしい金曜日】
2018年10月19日のNHK『ごごナマ』、おいしい金曜日で放送された、京料理の料理人・島谷宗宏さんが教える秋の行楽弁当「だ...

吹き寄せご飯

吹き寄せというのは、ご飯に限らず何種類も彩りよく盛り合わせた料理のことで、いろいろな木の葉が風で“吹き寄せ”られる様子を見立てて吹き寄せと呼ばれているそうです。栗の甘露煮や枝豆で彩りよく仕上げ、もち米の代わりにおかきを使ってモチモチ食感の炊き込みご飯です。

【ごごナマ】吹き寄せご飯(秋の炊き込みご飯)の作り方!島谷宗宏さんの行楽弁当レシピ【おいしい金曜日】
2018年10月19日のNHK『ごごナマ』、おいしい金曜日で放送された、京料理の料理人・島谷宗宏さんが教える秋の行楽弁当「吹...

えび甘酢漬け

お酢は防腐効果があるので、お弁当にひとつ入れておくと安心ですね。えびとレンコン、パプリカを合わせて甘酢で漬けた、即席漬けです。

秋鮭田楽

味噌とマヨネーズを合わせた田楽味噌を秋鮭にたっぷりと塗って焼き上げた一品。上品な味わいが楽しめます。




まとめ&感想

紅葉が美しい季節なので、美味しいお弁当を持って訪れたいですね。ぜひ参考にしてみてください!




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