【あさイチ】ブロッコリーとえのきのだしびたしの作り方!石原洋子さんの秋の野菜でおひたしレシピ

【あさイチ】ブロッコリーとえのきのだしびたしの作り方!石原洋子さんの秋の野菜でおひたしレシピ

あさいちブロッコリーとえのきのだしびたし

2018年10月15日のNHK『あさイチ』で放送された、ブロッコリーとえのきのだしびたしの作り方についてご紹介します!教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さん、栄養たっぷりのブロッコリーとヘルシーなえのきだけをうまみたっぷりの出汁で和えた副菜です。




ブロッコリーとえのきのだしびたしのレシピ

材料

※2人分
ブロッコリー 1/2株(約150g)
えのきだけ 100g
だし 200cc
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5
塩 少々



作り方

1、ブロッコリーは小房に分け、
 茎は皮を厚めにむいてから
 5ミリ幅に切る。

 鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを茹でる。
 柔らかくなったらザルに上げる。

2、えのきだけは根元を除き、
 半分の長さに切ってほぐす。

 耐熱容器に入れてラップをかけ、
 電子レンジ(600w)で50秒加熱する。

3、鍋にだしを入れて煮立たせ、
 酒とみりんを加える。
 アルコールを飛ばしたら
 しょうゆと塩を加えて煮立たせる。

4、ブロッコリーとえのきを
 3の煮汁であえたら完成です。




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まとめ&感想

ブロッコリーは抗酸化作用があり、美容効果も高いことで注目されていますね。秋の味覚であるきのこにも繊維がたっぷりで、まさに美しくなるために必要な成分がたっぷりのレシピです。ぜひ参考にしてみてくださいね!




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