【あさイチ】さけのXO醤でかぶサラダの作り方!塩鮭で万能調味料!中華シェフ脇屋友詞さん手づくりXOジャンレシピ

【あさイチ】さけのXO醤でかぶサラダの作り方!塩鮭で万能調味料!中華シェフ脇屋友詞さん手づくりXOジャンレシピ

あさイチXO醬かぶサラダ

2018年10月11日のNHK『あさイチ』みんな!ゴハンだよのコーナーで放送された、手作りXO醬で作るかぶサラダの作り方をご紹介します!




手作りXO醬のレシピ

【材料】

※つくりやすい分量
塩鮭(切り身/甘塩)3切れ
ホタテ貝柱(水煮缶詰)小1缶

<A>
サラダ油 180cc
たまねぎ(みじん切り)大さじ2
にんにく(みじん切り)大さじ1

赤唐辛子(みじん切り)大さじ1
塩 少々
酒 大さじ1
グラニュー糖 小さじ1.5



【作り方】

1、塩鮭を焼いて皮と骨を取り、
 手でほぐす。

2、フライパンに<A>を入れて
 強めの中火で炒める。

 香りが立ったらホタテ貝柱、
 赤唐辛子、1の鮭の順に加え、
 ほぐしながら炒め合わせる。

3、味をみて塩を加えてから
 酒、グラニュー糖を加えて混ぜ、
 火を止めて冷ます。

4、粗熱が取れたら保存容器に移し、
 冷蔵庫で保存する。

冷蔵で5日間保存可能です。

かぶサラダのレシピ

【材料】

※2人分
かぶ 4個
ラディッシュ 6個
鮭のXOジャンのあん 適量
鮭のXOジャンあえそばを参照



【作り方】

1、かぶは葉を少し残して切る。
 皮をむいて薄切りにし、
 水に2分ほどさらす。

 よく水気を切っておく。

2、ラディッシュも薄切りにし、
 水に2分ほどさらしたら水気を切る。

3、小さめの器に入れた
 鮭のXOジャンのあんを皿に置き、
 その周りに1の野菜を飾って完成です。

同じ日に放送されたレシピ

【あさイチ】さけのXO醬であえそばの作り方!塩鮭で万能調味料!中華シェフ脇屋友詞さんの手作りエックスオージャンレシピ
2018年10月11日のNHK『あさイチ』みんな!ゴハンだよのコーナーで放送された、手作りXO醬を使ったあえそばの作り方をご...




まとめ&感想

万能調味料を使った絶品あんをドレッシングで、生野菜もたっぷり食べられそうですね。ぜひ参考にしてみてください!




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