【ごごナマ】フルーツパンプディングの作り方!ムラヨシマサユキさんのプリンレシピ【らいふ】

【ごごナマ】フルーツパンプディングの作り方!ムラヨシマサユキさんのプリンレシピ【らいふ】

ごごなまフルーツパンプディング

2018年10月10日のNHK『ごごナマ』、知っトク!らいふで放送された、プリン液で作るフルーツパンプディングをご紹介します!教えてくれたのはお菓子研究家ムラヨシマサユキさんです。




フルーツパンプディングのレシピ

【材料】

幅19.5cm×奥行12cm×高さ5㎝のグラタン皿1台分

<プリン液>
卵黄 3コ分
グラニュー糖 45g
牛乳(低温殺菌) 200ml
生クリーム(乳脂肪分45%) 200ml
バニラビーンズ 1/4本
 
フランスパン(1.5cm厚さの輪切り) 1/2本分
冷凍ベリーミックス 150g
バター(食塩不使用/5mm角に切る) 20g



【作り方】

1、ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、
 泡だてないように混ぜる。

2、鍋に牛乳と生クリーム、
 包丁でしごいて種を取り出したバニラビーンズを
 さやごと入れ、混ぜ合わせる。

 中火にかけ、湯気が立つ(50〜55℃)まで温め、
 火を止める。

沸騰させないように気をつけます。

3、1に2を少しずつ加えて混ぜ合わせ、
 ざるでこす。

4、3にフランスパンを入れ、
 15分間浸し、プリン液をしみこませる。

5、グラタン皿に4のフランスパンを
 並べ入れる。

 冷凍ベリーミックスとバターを散らし、
 残りのプリン液も入れる。

6、200度に温めたオーブンで
 約20分間焼いたら完成です。

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まとめ&感想

フルーツたっぷり、ボリューム満点の贅沢なスイーツですね。ぜひ参考にしてみてください!




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