【あさイチ】あんかけシューマイバーグの作り方!焼売の野菜あんかけ!マロンさんのレシピ

【あさイチ】あんかけシューマイバーグの作り方!焼売の野菜あんかけ!マロンさんのレシピ

あさイチあんかけシューマイバーグ

2018年10月10日のNHK『あさイチ』、みんな!ゴハンだよのコーナーで放送された「あんかけシューマイバーグ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフードスタイリストのマロンさん、焼売のタネをハンバーグにして、さらにみそ味のあんをたっぷりかけたご飯がすすむ一品です。




あんかけシューマイバーグのレシピ

【材料】

※4人分
豚ひき肉 300g
なす 2個
ピーマン 2個
カラーピーマン(赤)1個
玉ねぎ 1/2個

湯 150cc
ごま油 小さじ2
塩 適量
コショウ 適量

<A>
カニかまぼこ(粗みじん切り)約60g
ニンニク(みじん切り)1かけ
しょうが(みじん切り)1かけ
玉ねぎ(みじん切り)1/4個
片栗粉 大さじ3
オイスターソース 大さじ1
酒・しょうゆ 各小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ2

<B>
サラダ油 大さじ1
にんにく(薄切り)1かけ分
赤唐辛子 1本
(半分に折って種を除く)

<C>
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ1

<D>
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1



【作り方】

1、なす、ピーマン、赤ピーマンは
 縦4等分にしてから斜め半分に切る。

 玉ねぎはくし形に切る。

2、ボウルに豚ひき肉を入れて
 粘りが出るまでよく混ぜたら
 <A>を加えて、塩こしょうを振り、
 よく混ぜる。

3、耐熱皿に薄くごま油(分量外)を塗り、
 2を均一に広げる。

 ラップをピッタリと密着させ、
 上になすを並べる。

 さらにラップをふんわりとかけ、
 電子レンジ(600w)で約8分かける。

4、フライパンに<B>を入れ、
 中火にかけて香りが立ったら
 くし形に切った玉ねぎを炒める。

 しんなりしたらピーマン、赤ピーマンと
 3のなすを加え、塩コショウをふって
 ふたをして弱火で約2分ほど蒸し焼きにする。

5、湯(150cc)を加えて沸騰したら
 <C>を加えてなじませ、
 混ぜ合わせた<D>を加えて
 とろみをつける。

 塩コショウで味を調え、
 ごま油を回しかける。

6、3の肉ダネを食べやすく切り分け、
 5のあんをかけたら完成です。




まとめ&感想

焼売の具材をハンバーグとしていただくという発想が面白いですよね。とても美味しそうなので、早速試してみたいと思います!




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