【この差って何ですか】梅びしおのレシピ!梅干しで作る万能調味料

【この差って何ですか】梅びしおのレシピ!梅干しで作る万能調味料

この差って何 梅びしお

2018年10月9日のTBS系『この差って何ですか』で放送された、梅干しで作る万能調味料「梅びしお」のレシピと健康効果についてご紹介します!




梅びしおのレシピ

梅びしおとは梅干しの肉をすりつぶし、砂糖を加えて練ったもので、まとめて作っておけば色々な料理に使える万能調味料です。

【材料】

※つくりやすい分量
梅干し(塩分20%)400グラム
料理酒 大さじ2
砂糖 80グラム
みりん 大さじ1



【作り方】

1、梅干しはぬるま湯に1時間ほど浸けて
 塩抜きをする。

2、水気を切って種を取り除き、
 裏ごしするか、フードプロセッサーなどで
 滑らかになるまで攪拌する。

3、鍋に2の梅干し、みりん、
 砂糖、酒を加えて火にかける。

 時々かき混ぜながら煮詰め、
 とろりとしたら完成です。

梅の名産地である和歌山県では、梅びしおをしょうゆの代わりにお刺身につけて食べるそうです。

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まとめ&感想

今回は梅干しを使った調味料、梅びしおの作り方をご紹介しました。

梅干しを加熱することで血液サラサラや脂肪燃焼効果も得られるとのこと。

ぜひ参考にしてみてくださいね。




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