2018年10月9日の日本テレビ系『スッキリ』で放送された、小倉優子さんの「バターチキンカレー」の作り方をご紹介します。ゆうこりんの料理コーナー第4弾、アイデアあふれる家庭で作れる簡単レシピです！
バターチキンカレーのレシピ
【材料】
※3~4人分
鶏もも肉 200g
カレー粉 小さじ2
シナモンパウダー 小さじ1
ピーナッツバター 小さじ2
青ネギ 適量
にんにく、しょうが（すりおろし） 各小さじ1
油 30cc
＜A＞
カットトマト缶 400g
水 100cc
塩 小さじ1
＜B＞
にんにく、しょうが（すりおろし） 各小さじ1
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/2
＜C＞
牛乳・生クリーム 各100cc
バター 30g
砂糖 大さじ3
【作り方】
１、鍋に油とにんにく、生姜を入れ、
中火で炒める。
２、香りが出たら＜A＞を加えて
沸騰させる。
３、カレー粉、シナモンパウダーを加えて
混ぜながら煮込む。
４、鶏もも肉を一口大に切り、
ポリ袋に入れる。
＜B＞を加えてよく揉み込み、
10分ほどなじませる。
５、３の鍋に４の鶏肉を入れ、
ふたをして弱火で15分煮込む。
６、ピーナッツバターを入れて
よく混ぜたらさらに5分煮込み、
仕上げに＜C＞を加えてさっと煮る。
７、器に盛り、生クリーム（分量外）を
少量たらし、刻んだネギを乗せれば完成です。
しっとりモチモチ！ナンのレシピ
【材料】
※4枚分
ホットケーキミックス 200g
薄力粉 50g
無糖ヨーグルト 70g
サラダ油 小さじ2
塩 小さじ1/3
水 50ml
【作り方】
１、ボウルにホットケーキミックスと
薄力粉を加えて混ぜる。
２、ヨーグルトに水、油、塩を加えて
混ぜ合わせる。
よく混ざったら
１に加えて混ぜる。
３、サラダ油をつけた手で
生地を1センチ程度の厚みに伸ばす。
４、油をひかずにフライパンに
生地を置き、中火で1分焼く。
５、焼き色がついたら
裏返してふたをし、弱火で
3分蒸し焼きにして完成です。
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