【沸騰ワード】志麻さんレシピまとめ!鶏肉&手羽元!マナカナ宅でつくりおき料理【伝説の家政婦シマさん】

【沸騰ワード】志麻さんレシピまとめ!鶏肉&手羽元!マナカナ宅でつくりおき料理【伝説の家政婦シマさん】

沸騰ワード志麻さんレシピ

2018年9月14日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された、伝説の家政婦志麻(しま)さんのつくりおきレシピをご紹介します!今回はマナカナこと三倉佳奈さんのお宅で、たった3時間の間に数々の料理を作り上げました。




かぼちゃのシロップ煮

【材料】
かぼちゃ
砂糖

【作り方】
1.カボチャの種とワタを取り、
一口大に切って鍋に入れる。

2、1の鍋に水をひたひたになるまで入れ、
 砂糖を加えて煮込む。

3、かぼちゃが柔らかくなったら完成です。

色々アレンジできる料理素材になります。

カボチャのニョッキ

【材料】
カボチャのシロップ煮
卵黄
小麦粉
ブロッコリー

【作り方】
1、かぼちゃのシロップ煮を
 ボウルに入れてマッシュにする。

2、卵黄と小麦粉を入れて
 よくこね合わせ、一口大に丸める。

 平らにして中央をへこませる。

3、鍋に湯を沸かし、2を入れて茹でる。
 小房に分けたブロッコリーも一緒に茹でる。

 茹で上がったら水気を切る。

4、フライパンに生クリームを入れて火にかけ、
 バターを溶かしたら3を入れて絡める。



カボチャのケーキ

【材料】
かぼちゃのシロップ煮
ホットケーキミックス
玉子
牛乳

【作り方】
1、ホットケーキミックスを
 袋の表示通りに混ぜ合わせて
 タネを作る。

2、耐熱容器に1を流し入れ、
 かぼちゃのシロップ煮を乗せる。

3、オーブンで25分ほど焼き、
 表面に焼き色がついたら完成です。

パクチーのモヒート風ジュース

【材料】
パクチー
砂糖
炭酸水

レモン汁

【作り方】
1、パクチーはざく切りにし、
 グラスに入れる。

2、砂糖を加えてスプーンで
 上からすり潰す。

3、氷、レモン汁を入れて
 炭酸水を注げば完成です。

チキンステーキのキノコ詰め

【材料】
鶏もも肉
お好みのきのこ
塩コショウ

【作り方】
1、きのこをフライパンで焼く。

あまり動かさずにじっくりと焼き色をつけることで旨味がでます。

2、塩コショウした鶏肉に
 1のきのこを詰める。

3、熱したフライパンに2を皮目から入れ、
 鍋などでおもしをして焼く。

4、皮がパリッとしたらひっくり返し、
 裏面も焼いて火が通れば完成です。

パクチーのタイ風フルーツサラダ

【材料】
キウイフルーツ
グレープフルーツ
パクチー
ナンプラー

【作り方】
1、キウイフルーツ、グレープフルーツは
 皮をむいて食べやすく切り、ボウルに入れる。

2、パクチーはざく切りにして1に加える。

3、ナンプラーで味を調えたら完成です。

手羽元のコンフィ

【材料】
鶏手羽元
塩コショウ
サラダ油
ローリエ

【作り方】
1、鶏手羽元に塩コショウで下味をつけて
 しばらく置いてなじませる。

2、鍋に1の手羽元を移し、
 サラダ油を浸るくらい注ぐ。

 ローリエを入れて火にかけ、
 弱火(低温)で1時間ほど煮込む。

3、手羽元を取り出して
 フライパンで焼き色をつけたら完成です。

クミンやガラムマサラを混ぜた小麦粉をまぶし、コンフィを手羽元を煮込んだ油で揚げ焼きすればフライドチキンにも!

鶏手羽元と梨の煮込み

【材料】
鶏手羽元
塩コショウ
小麦粉


バルサミコ酢
赤ワイン

【作り方】
1、手羽元に塩コショウで下味をつけ、
 小麦粉をまぶす。

2、梨は皮をむいて8等分に切る。

3、油をひいたフライパンで1を焼き、
 こんがりとしたら2の梨を加え、
 バルサミコ酢、赤ワインを注ぐ。

4、汁気がなくなって照りが出たら完成です。

カオマンガイ

【材料】
手羽元

鶏がらスープの素
生姜(薄切り)
特製ソース

【作り方】
1、お米をといで炊飯器に入れ、
 鶏がらスープの素と分量の水を入れる。

2、手羽元を乗せ、生姜を入れたら
 炊飯する。

3、炊き上がったら鶏肉を取り出し、
 ご飯を軽く混ぜてお皿に盛る。

 手羽元を乗せ、特製ソースをかけたら完成です。

さんまとタプナードのオーブン焼き

【材料】
さんま4匹(3枚おろし)
ミニトマト8個以上
種付きオリーブ8個
アンチョビ4個
ケッパー10粒
ニンニク1かけ
オリーブオイル 適量
塩・胡椒 少々

【作り方】
1、オリーブ、アンチョビ、ケッパー、
 ニンニクをみじん切りにする。

2、1をボウルに移して
 オリーブオイル(大さじ3)と合わせる。

3、さんまにs塩コショウを振って
 2を塗り、プチトマトを置いて
 端からくるくると巻く。
 巻き終わりを爪楊枝で留める。

4、耐熱容器に3を並べ、
 間にプチトマトを敷き詰める。

 オリーブオイル(大さじ4)を
 回しかける。

 オーブンで25分ほど焼いたら完成です。

タプナードは南フランスの料理で、パンに塗ったりして食べるそうです。

まとめ&感想

今回は三倉佳奈さん宅で17品の料理を作り上げた志麻さん。スタジオでは、カズレーザーさんが「さんまとタプナードのオーブン焼き」を一番おいしいと大絶賛していました!

詳細な分量は残念ながら放送されなかったので、気になる方はぜひ志麻さんのレシピ本を購入してみてくださいね!








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