【ヒルナンデス】エビマヨの作り方!ABCクッキングスタジオの簡単海老レシピ

【ヒルナンデス】エビマヨの作り方!ABCクッキングスタジオの簡単海老レシピ

ヒルナンデス海老マヨ

2018年9月13日の日本テレビ系『ヒルナンデス』、大ヨコヤマクッキングで放送された、海老マヨの作り方をご紹介します!




基本のエビマヨネーズの作り方

【材料】

※1人分
えび 5尾

<A>
塩 小さじ1/8
片栗粉 小さじ1

塩こしょう 少々
卵白 1/4個
片栗粉 小さじ1
サラダ油 適量

<ソース>
マヨネーズ 大さじ2
コンデンスミルク 小さじ2
トマトケチャップ 小さじ1/4



【作り方】

1、海老は洗って殻と尾を除き、
 背中から切り込みを入れて
 背ワタを取り除く。

 ボウルにエビと<A>を入れて
 よく揉み、さらに水を被る程度入れて
 もみ洗いする。

 仕上げに真水で洗い、ペーパーで
 水分を拭きとる。

2、海老に塩コショウで下味をつけ、
 卵白を加えて菜箸でしっかりと
 泡立てるまで混ぜる。

 片栗粉を加え、よく絡め、
 さらにサラダ油を加えて
 揉み込む。

3、フライパンにサラダ油を熱し、
 2の海老を入れて焼く。
 切り込みの部分を箸でフライパンにあてて
 しっかりと全体を焼く。

4、ボウルにソースの材料を混ぜ合わせる。

5、焼きあがったエビを4に入れて
 絡めれば完成です。

同じ日に放送されたレシピ

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まとめ&感想

ソースはマヨネーズが入っているので、火にかけると分離してしまいます。ボウルで和えるのがポイントですね。ぜひ参考にしてみてください!








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