【ごごナマ】マンゴーとりんご酢&揚げ茄子のごまビネガーあえの作り方!内堀光康さんの酢ーパー料理レシピ【らいふ】

【ごごナマ】マンゴーとりんご酢&揚げ茄子のごまビネガーあえの作り方!内堀光康さんの酢ーパー料理レシピ【らいふ】

ごごなま揚げナスのごまビネガーあえ

2018年9月13日のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』で放送された、揚げ茄子のごまビネガーあえ手づくりマンゴーとりんご酢の作り方をご紹介します!教えてくれたのは酢のスペシャリスト内堀光康さん。簡単手作り酢とそれを使ったアレンジレシピです。




手づくりマンゴーとりんご酢

【材料】

※45cc分
マンゴー&りんごジュース 大さじ1
米酢 大さじ1
はちみつ 大さじ1

【作り方】

小さめの器に材料を全て入れて混ぜ合わせる。



揚げ茄子のごまビネガーあえ

【材料】

※つくりやすい分量
なす 3本
揚げ油 適量   

<A>
白ごまペースト(市販) 50g
手づくりマンゴーとりんご酢 45ml

【作り方】

1、なすは食べやすい大きさに切り、
 水に10分間さらし、水分をふき取る。

2、鍋に揚げ油を170℃に熱し、
 なすを入れ、3~4分間ほど揚げる。

3、器になすを盛り、
 混ぜ合わせた<A>をかけたら完成です。

煮卵

【材料】

※つくりやすい分量
ゆで卵 4コ

<A>
手づくりさとうきび酢 40ml
手づくりはちみつ酢 40ml
水 40ml
みりん 20ml

【作り方】

1、鍋に<A>を入れ、
 中火で約1分間ひと煮立ちさせ、
 アクを取る。

2、ゆで卵を加え、箸で軽く転がしながら
 弱火で1分間ほど煮る。

3、火を止めて粗熱をとり、
 煮汁ごとジッパー付き保存袋に入れる。

 空気を抜いて冷蔵庫で一晩おいたら完成です。

途中、卵の上下を返すと全体によく味が浸みこみます。

同じ日に放送されたレシピ

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まとめ&感想

お酢は体を元気にしてくれるスーパーフード、最近では高血圧や血糖値上昇を抑制する効果もあると話題になっていますね。美味しいだけでなく、健康になるレシピ、ぜひ参考にしてみてくださいね。








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