【名医の太鼓判】まいたけで血糖値スパイクを予防&対策!焼き舞茸のレシピなど-

【名医の太鼓判】まいたけで血糖値スパイクを予防&対策!焼き舞茸のレシピなど-

名医の太鼓判まいたけ血糖値

2018年9月3日のTBS系『名医のTHE太鼓判』では、血糖値上昇を防ぐ食材としてまいたけが特集されました。食べるタイミングやオススメのレシピなど、番組で紹介された内容をまとめましたので、ご紹介します!




舞茸が血糖値スパイクを防ぐ

血糖値スパイクとは、食後の短時間に血糖値が急上昇し、また正常値に戻ること。

今回番組では、この血糖値スパイクを防ぐのにまいたけが役立つとの紹介がされました。

舞茸には食物繊維がたくさん含まれています。

食物繊維は糖の吸収を抑えてくれるので、血糖値を下げるのに役立ちます。

また舞茸の健康成分は加熱しても分解されにくく、油で炒めても茹でても減りにくいのが特徴です。

さらに舞茸には炭水化物の消化酵素を働きを抑える成分があり、糖に変化させにくいのです。



舞茸を食べるタイミングは

舞茸をより効果的に摂取するのは食前に食べることです。

舞茸を食前に食べることで、次の食事の血糖値まで押えてくれます。

舞茸に含まれるβグルカンは、水に溶ける水溶性食物繊維で、食事前に摂ると、後から摂ったブドウ糖が吸収されにくくなります。

例えば朝ご飯で舞茸を食べれば、昼食の血糖値スパイクを予防してくれるのです。

おにぎりを食べる30分前に食べれば、そのおにぎりを食べたことによる血糖値の上昇を防いでくれます。

焼き舞茸のレシピ

食事前に食べると血糖値を抑えるのに効果的です。

材料

※1人分
舞茸 50g
塩 適量

作り方

1、舞茸をほぐし、アルミホイルの上に並べる。

2、トースターで5分焼き、
 塩を適量振って完成です…

健康を気にする方は、さらにレモンをかけても◎

まとめ&感想

最近血糖値スパイクという言葉をよく見かけるようになりました。血糖値の急上昇は体に様々な負担をかけるので、日々気にして起こらないようにしていけると良いですね。舞茸はお料理に使っても良い出汁が出るので、色々アレンジして食べるようにしたいです。

また、以前放送された、得する人損する人ではまいたけを煮出した「まいたけ茶」を使ったダイエット方法も紹介されており、大反響でした。良ければこちらもご覧くださいね。

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