【きょうの料理】豚ヒレ肉の梅たたきの作り方!竹内 冨貴子さんのレシピ

【きょうの料理】豚ヒレ肉の梅たたきの作り方!竹内 冨貴子さんのレシピ

きょうの料理豚ヒレ肉の梅たたき

2018年8月29日のNHK『きょうの料理』で放送された、豚ヒレ肉の梅たたきの作り方をご紹介します。ビタミンB1が豊富な豚ヒレ肉を焼いて、さっぱりとした梅ダレと絡めた爽やかな一品です。




豚ヒレ肉の梅たたき

【材料】

※4人分
豚ヒレ肉 (塊) 400g
梅干し 2コ
にんにく 1かけ
ねぎ 1本
パクチー 適量

<A>
しょうゆ 大さじ1+1/2
みりん 大さじ1+1/2
酒 大さじ1+1/2

塩 小さじ2/3
酒 大さじ1
小麦粉
サラダ油 大さじ2



【作り方】

1、豚肉は1cm厚さに切って塩、
 酒をふっておく。

 梅干しは種を除き、
 果肉を細かくたたく。

 にんにくはみじん切りにする。

2、白髪ねぎを作る。
 ねぎは5cm長さに切り、
 切り目を入れて芯を除き、
 せん切りにして水に放す。

3、パクチーは手でちぎり、
 水けをきった白髪ねぎと混ぜておく。

4、タレを作る。
 なべに<A>を合わせて煮立て、
 火から下ろす。

 冷めたら1の梅干しとにんにくを加えて混ぜる。

5、1の豚肉の汁けを拭き、小麦粉を薄くつける。

 フライパンにサラダ油大さじ2を熱して
 豚肉を入れ、両面を色よく焼いて火を通す。

6、豚肉を器に盛り、4のたれをかけ、
 3をのせて完成です。

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まとめ&感想

この梅ダレは色々なレシピにアレンジ出来そうですね。食欲がない時にも食べやすいさっぱりだけどボリューム満点のレシピです。ぜひ参考にしてみてください!




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