【ヒルナンデス】家政婦まこさんのつくりおきレシピ!3時間で30品作るテクニックまとめ

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ヒルナンデスまこさん

2018年8月29日の日本テレビ系『ヒルナンデス』で放送された、つくりおき専門の家政婦まこさんが作った料理をご紹介します。




酢まぐろ

【材料】
マグロの刺身
パプリカ
ピーマン
パイナップル缶
片栗粉
ごま油

<A>
しょうゆ
みりん
にんにく(すりおろし)

<B>
ケチャップ
しょうゆ
みりん



【作り方】
1、マグロの刺身は一口大に切り、
 <A>を加えて揉み込む。

 片栗粉をまぶし、ごま油で炒める。

2、まぐろの色が変わり始めたら
 食べやすく切ったパプリカ、
 ピーマンを加えて炒める。
 
 パイナップルも加えて炒める。

3、<B>を混ぜて加え、
 全体に味をからめたら完成です。 



シャーベット

【材料】
パイナップル缶
みかん缶
スポーツドリンク

【作り方】
1、食べやすく切った缶詰のフルーツを
 製氷皿に並べる。

2、スポーツドリンクを注ぎ、
 冷凍庫で凍らせる。

わかめと生姜のソフトふりかけ

【材料】
生わかめ(ざく切り)
生姜(千切り)
ごま油
しらす
しょうゆ
みりん

【作り方】
1、フライパンにごま油を熱し、
 しょうがを炒める。

2、しんなりして香りが出たら
 わかめ、しらすを加えて炒める。

3しょうゆ、みりんで味を調える。

納豆としらすのふりかけ

【材料】
納豆
しらす
高菜
からし
しょうゆ

【作り方】
1、フライパンに納豆を入れて
 火にかける。

2、しらす、高菜を加えて炒め、
 しょうゆと辛子で味を調えれば完成!

スタミナ納豆

【材料】
鶏ひき肉
青ネギ
生姜
にんにく
納豆
タバスコ

【作り方】
1、温めたフライパンに
 鶏ひき肉、刻んだ青ネギ、にんにく、
 生姜を入れて、納豆のタレを加えて
 炒める。

2、鶏肉に火が通ったら
 納豆を加えて炒めわせる。

3、火を止めて、タバスコをかけ、
 全体を混ぜたら完成です。



スイカの皮のピクルス

【材料】
スイカの皮
人参

<A>

砂糖

【作り方】
1、スイカの皮は緑色の部分を除き、
 白い部分を2センチ幅に切る。

2、ポリ袋に入れ、
 塩を加えて塩もみする。

 出てきた水気を絞り、
 千切りした人参と合わせる。

3、鍋に<A>を入れてひと煮立ちさせる。

4、耐熱容器にスイカの皮を入れ、
 3を注ぎ、冷蔵庫で冷やせば完成です。

スイカの皮には血管を若返らせ、コレステロールを減少させる効果があります。

炊飯器でチョコケーキ

【材料】
板チョコレート

<A>
ホットケーキミックス
おから
牛乳

【作り方】
1、耐熱容器に板チョコを割り入れ
 レンジにかけて溶かす。

2、ボウルに<A>を入れ、
 1の溶かしたチョコを加えて混ぜる。

3、クルミを手で砕きながら
 混ぜ合わせる。

4、炊飯釜に3を流し入れ、
 40分ほど加熱したら完成です。

おからを使っているので食物繊維もたっぷり、ヘルシーなチョコレートケーキです!

手羽元のみかんソース煮

マコさん手羽元のみかんソース煮

【材料】
手羽元
みかんの缶詰
白ワイン

【作り方】
1、熱した鍋に手羽元を入れて
 焼き、全体に焼き色をがついたら
 白ワインを入れて蒸し焼きにする。

2、みかんを汁ごと加え煮込む。

3、とろみが出てきたら、しょうゆとバターを
 加えて味を調える。

みかんが溶けてとろとろのソースになり、お肉も柔らかく仕上がります。

炊き込みご飯2種

【材料】
無洗米
しょうが(千切り)
白だし

<A>
もち米
ツナ
枝豆
しょうゆ
白だし

【作り方】
1、炊飯釜に無洗米、しょうが、
 白だし、塩を入れる。
 水を注いで水加減を合わせる。

2、ポリ袋に<A>を入れて
 口を縛り、1に乗せて炊飯する。

ワーテルゾーイ(ベルギーのクリーム煮)

【材料】
人参
玉ねぎ
バター

鶏むね肉
コンソメ
卵黄
生クリーム

【作り方】
1、フライパンにバターを熱し、
 人参と玉ねぎを炒める。

2、水を加えて柔らかくなるまで煮る。

3、鶏むね肉を加え、火が通ったら
 コンソメ、卵黄、生クリームを加える。
 
 全体を混ぜ合わせたら完成です。

なすの肉巻き

【材料】
なす
豚バラ薄切り肉

<A>
砂糖
白だし

水溶き片栗粉

【作り方】
1、ナスはヘタを取り、
 縦に4等分に切る。

2、豚バラ肉を広げ、1のナスを巻く。

3、熱したフライパンで2を焼き、
 焦げ目が付いたら<A>を加え煮込む。

 とろみがついたら青ネギを散らして完成です。

塩チャプチェ

【材料】
春雨(お湯で戻す)
豚肉
高菜(ざく切り)
玉ねぎ(細切り)
塩コショウ
ごま油
レモン果汁
レモンスライス

【作り方】
1、ごま油を熱した鍋で
 豚肉と高菜を炒める。

 火が通ったら玉ねぎ、塩コショウを加えて
 炒め合わせる。

2、戻した春雨を加え、
 レモンを絞る。

3、スライスレモンを4等分に切り、
 2に加え、ざっと炒めたら完成です。

おからハンバーグ

【材料】
鶏ひき肉
おから
玉ねぎ(みじん切り)

塩コショウ 

白ワイン
トマト
トマトケチャップ
タバスコ
チーズ
ピーマン

【作り方】
1、ポリ袋に<A>を入れて
 袋の上からこねる。

 俵型に整え、フライパンで焼く。

2、両面に焼き色がついたら
 白ワインを入れて蒸し焼きにする。

3、ざく切りにしたトマト、
 トマトケチャップを入れて煮込む。

4、ソースが煮詰まったら
 タバスコを数滴かけ、刻んだピーマン、
 チーズを乗せて軽く煮込んで完成です。

ひき肉のパイ包み

【材料】
合いびき肉
玉ねぎ
パプリカ
ケチャップ
お好み焼きソース
パイシート

【作り方】
1、熱したフライパンにごま油をひき、
 合いびき肉、小さめに刻んだ玉ねぎ、
 パプリカを加えて炒める。

2、ケチャップ、お好み焼きソースで
 味を調える。

3、ボウルにパイシートを敷き、
 2を入れて包む。

4、オーブンで20分焼いたら完成です。

栄養を無駄にしない豆知識

レモン

レモンは切る前に皮ごと上から軽く押しながら転がすと、汁が絞りやすくなり、苦み成分も出にくくなります。また、切り方もただ半分に切るのではなく、×(バツ)を描くように切ると、キレイに切ることが出来るそうです。

トマト

トマトは買ってきてから2~3日常温に置いておくと、熟してリコピンが増えます。

まとめ&感想

見た目はギャル風のイマドキ女性でも、料理の腕前はさすがですね。いつも感心して見ています。今回は3時間で30品もの料理を作り上げていたマコさんでした。

全てのレシピは詳しい分量の表示がなかったので、あくまでも概要になりますが、マコさんが出版しているレシピ本にはもっと色々なレシピも載っています。気になる方は、ぜひ購入してみてくださいね。




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