【きょうの料理】なすと鶏肉のドライカレーの作り方!ケンタロウさんのレシピ

【きょうの料理】なすと鶏肉のドライカレーの作り方!ケンタロウさんのレシピ

きょうの料理なすと鶏肉のドライカレー

2018年8月28日のNHK『きょうの料理』で放送された、なすと鶏肉のドライカレーの作り方についてご紹介します!2006/09/13に「ケンタロウのひとりごはん」のテーマで放送された、もう一度食べたい肉料理レシピです。




なすと鶏肉のドライカレー

【材料】

※1人分
なす 1コ
鶏もも肉 150g
ピーマン 1コ
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
カレー粉 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1

酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
黒こしょう (粗びき) 少々

塩 適量
サラダ油 適量
ご飯 (温かいもの) 茶碗1杯分



【作り方】

1、なすはヘタを取って2cm角に切り、
 塩少々を入れた水に3分間さらす。

 ピーマンはヘタと種を取って
 1cm角に切る。

 にんにく、しょうがは
 みじん切りにする。

 鶏肉は一口大に切る。

2、フライパンを熱して
 サラダ油大さじ1をひき、
 水けを拭いたなすを加えて
 強火で炒める。

 少し焼き色がついて、
 しんなりしたら取り出す。

3、フライパンにサラダ油少々を
 足して再び熱し、鶏肉を入れて
 強めの中火で炒める。

 全体に焼き色がついたら、
 にんにく、しょうがを加えて炒める。

 香りが出てきたら②のなすを戻し入れ、
 ピーマンを加え、炒め合わせる。

4、酒を加えてざっと炒め、
 カレー粉、オイスターソース、しょうゆを
 加えて炒める。

 味をみて足りなければ塩、黒こしょう
 各少々で調える。

5、器にご飯をよそい、
 4のドライカレーをのせて完成です。

まとめ&感想

ケンタロウさんのレシピはシンプルで男らしいものが多いですが、どれもとても美味しいので、私もよく作っています。皆さんもぜひ参考にしてみてくださいね。




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