【男子ごはん】夏野菜シーフードカレーの作り方!栗原心平さんのレシピ

【男子ごはん】夏野菜シーフードカレーの作り方!栗原心平さんのレシピ

男子ごはんシーフードカレー

2018年8月26日のテレビ東京『男子ごはん』、夏に食べたいカレー特集で放送された、夏野菜を使ったシーフードカレーの作り方についてご紹介します!




夏野菜を使ったシーフードカレー

【材料】

※4人分
有頭えび 8尾
アサリ(砂抜き済み) 250g
イカ 1~2杯(300g)

赤パプリカ 1/2個
ナス 1本
ズッキーニ 1/2本

カレールウ 4片
にんにく 2片

<A>
水 1ℓ
白ワイン 大さじ2
ローリエ 1枚

<B>
カレー粉 小さじ1
ウスターソース 大さじ1/2

バター 10g
薄力粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ5
塩 適量

ご飯 4人分



<【作り方】

1、海老は頭を取り、殻を取り除く。
 身と頭&殻でそれぞれ分けておく。

2、イカは胴体と足に分け、
 内臓は除く。

 胴体を1センチ幅に切る。

3、熱したフライパンに潰したニンニクと
 オリーブオイルを入れて火にかける。

 香りが出てきたら海老の殻と頭を入れて
 強火でざっと炒める。

4、油が回ったらあさりを入れ、
 軽く混ぜ合わせて油が絡んだら
 <A>を入れてフタをし、煮立たせる。

 沸いてきたら火を弱め、
 時々エビの頭を潰しながら10分煮る。

5、赤パプリカは半分に切ってから
 縦1センチ幅に切る。

 ズッキーニとナスは5ミリ幅の半月切りにし、
 ボウルに入れる。

6、4の味見をして旨味が出ていれば、
 火を止めてボウルを敷いたザルにあけ、
 木べらなどでエビの殻を潰して
 しっかりとスープを絞りだす。

 ザルの中からあさりの実とニンニクを取り出し、
 鍋に戻し、スープも注ぎ入れる。

7、6を火にかけ、ふつふつとしてきたら
 カレールウを加えて混ぜる。

 <B>を加えて、さらに混ぜる。

8、溶かしたバターに薄力粉を加えて
 よく混ぜ合わせ、7に入れて
 とろみをつける。

9、えびの実の背に切れ目を入れ、
 塩を少々振って揉み込む。 

 イカにも同様に塩を振り、
 揉み込んでおく。

10、熱したフライパンにオリーブ油を入れて
 ナスを炒める。

 焼き色がついたらオリーブオイルを足し、
 ズッキーニ、赤パプリカの順に加えて炒める。

 塩(小さじ1/4)を振り味を調え、
 バットに取り出す。

11、フライパンにオリーブ油を足し、
 イカを炒める。

 火が通ったら取り出し、エビを炒め、
 蓋をして蒸し焼きにし、焼き色がついたら
 取り出す。

イカの色移りを気にしなければ一緒に炒めてもOK!

12、8のカレーに塩(小さじ1/3)を加えて
 味を調える。

11、お皿にご飯を盛り、
 海老とイカ、夏野菜を乗せる。

 カレールーをかけて完成!

同じ日に放送されたレシピ

【男子ごはん】夏の本格的チキンカレーの作り方!栗原心平さんのレシピ
2018年8月26日のテレビ東京『男子ごはん』、夏に食べたいカレー特集で放送された、夏の本格的チキンカレーの作り方についてご...

【男子ごはん】骨付き鶏もも肉と揚げなすのスープカレーの作り方!栗原心平さんのレシピ
2018年8月26日のテレビ東京『男子ごはん』、夏に食べたいカレー特集で放送された、骨付き鶏もも肉と揚げ茄子のスープカレーの...

まとめ&感想

暑い日にはスパイシーなカレーが食べたくなりますよね!ぜひ参考にしてみてください。




人気のレシピ記事

大谷翔平選手の簡単レシピ!ゆで豚のニラソース
2018年5月15日放送のTBS系『あさチャン/あさトク』では、メジャーリーグで活躍する大谷翔平選手が作る話題の料理が紹介さ...
ポリ袋で簡単サラダチキンの作り方!伝説の家政婦マコさんのレシピ
2018年1月24日放送の日本テレビ系『ヒルナンデス』では、 タスカジで人気の伝説の家政婦MAKO(マコ)さんが登場し、 驚きの...
フライパンひとつで簡単クリームパスタ!ゆうこりんの豆苗節約レシピ
2018年2月26日放送の日本テレビ系『スッキリ』では、小倉優子さんが自慢の豆苗アイデアレシピを披露してくれました。 ここでは...
ノンストップクラシルの人気レシピ、一口サイズのゴーヤーハンバーグの作り方
2018年7月25日放送のフジテレビ系『ノンストップ』、きょうのおしゃレシピ!のコーナーでは、クラシルで話題のゴーヤレシピが...
ごごナマ平野レミさんの簡単レシピ!食べればたこ焼きの作り方
2018年6月26日放送のNHK『ごごナマ/知っトク!らいふ』では、料理研究家の平野レミさんが登場し、フライパンひとつでまる...
あさイチ電子レンジで作る肉汁たっぷりハンバーグのレシピ
2018年7月17日放送のNHK『あさイチ/クイズとくもり』では、火を使いたくなくなるほど暑い日に役立つ、目からうろこの電子...

人気の健康・美容記事

売り切れ続出!金スマで話題の体幹リセットダイエットとは?やり方を解説
2017年12月15日放送のTBS系『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』では、 「体幹リセットダイエット」を特集! 1日たっ...
1日3分のストレッチで猫背解消!簡単にできる姿勢改善方法とは?
2018年5月18日放送のNHK『ごごナマ/助けて!きわめびと』では、猫背の解消法が特集されました。猫背の原因、簡単セルフチ...
空手家は肩こりと無縁!?スロー空手ストレッチで肩こりとサヨナラ!
2018年6月10日放送の日本テレビ系『シューイチ/中山のイチバン』では、しつこい肩こりも解消するという話題の「スロー空手ス...
インスタで話題の筋トレ主婦maoさんの自宅エクササイズ!46キロ体脂肪率18%の秘訣とは
2018年6月15日放送の日本テレビ系『スッキリ/スター主婦名鑑』では、SNSで話題の筋トレマニアな主婦mao(マオ)さんが...
ガッテンで紹介された10食品群チェックシートの使い方、低栄養にならないために
2018年3月28日放送のNHK『ガッテン!』では、過去の放送で大反響だった低栄養と、それを予防するための10品目チェックシ...
たった1分のストレッチで肩こり解消!肩甲骨はがしのやり方とは?名医の太鼓判で紹介
2018年7月16日放送のTBS系『名医のTHE太鼓判』では、肩こりの改善対策として話題の10秒でできる「肩甲骨はがし」が特...
きな粉スイカでラクやせダイエット!超かんたんなのに3週間で-5.9キロ!
2018年7月26日放送の日本テレビ系『得する人損する人』では、最新の楽やせダイエットが特集されました。 ここでは、お...
たけしの家庭の医学で話題の脂肪燃焼BATを増やす!奥薗敏子さんのサバ缶レシピ
2018年6月26日放送のテレ朝日系『たけしの家庭の医学』では、BATを増やす食材を使った痩せるレシピを料理研究家の奥薗敏子...

男子ごはんカテゴリの最新記事